إذا لم يكن هنالك بكتين جاف أو بكتين سائل في متناول اليد أو لم تتمكن من العثور عليه في السوق ، فهناك العديد من الخيارات للبدائل:
قشور الحمضيات. قشور الحمضيات - خاصة الجزء الأبيض أو اللب - مليئة بالبكتين بشكل طبيعي. إذا كنت تصنع مربى الفاكهة ، فإن الحمضيات ستضيف دفعة من البكتين بدون الكثير من السكر.
نشا الذرة. نشا الذرة مادة مغلظة طبيعية تعمل كبديل سلس للبكتين.
الجيلاتين. الجيلاتين هو خيار قابل للتطبيق لغير النباتيين.
السكر المضاف. يمكن صنع المربيات والجيلي بالطريقة القديمة: بطهيها لساعات وإضافة الكثير من السكر. الجانب السلبي الوحيد هو أنك تطبخ الكثير من العناصر الغذائية الطبيعية وينتهي بك الأمر أيضًا بتناول الكثير من السكر المضاف.
76 مشاهدة
