تعتبر الملوخية من الخضروات التي تؤكل مطبوخة وهي من الخضروات الغنية بالكالسيوم والفيتامينات وهي ذات ساق طويله وجذور وتدية وهي ذات فوائد كبيرة منها انها مضادة للاكسدة وتعمل على سهولة الهضم وتعالج الامساك فهي ملينه للامعاء تقوي العظام وتحميها من الهشاشة تعالج وتحارب الشيخوخة المبكرة التي تظهر علاماتها على الوجه تعمل على حمايه القلب وتحارب الخلايا السرطانية.