ما الطريقة المناسبة لطهي 25 كيلو أرز للمنسف؟

Question

مريم مساعدة · Accepted Answer

لطبخ كميه كبيرة من ارز المنسف يفضل اتباع النصائح التاليه:

تقسيم كميه الارز الى عدة اقسام متساويه
طبخ كل قسم في قدر خاص، اي تخصيص كل 5 كيلو لتطبخ في قدر مناسب في الحجم
اختيار قدور ذات نوعيه جيدة غير لاصقة للطبخ
وضع كوب ونصف من الماء مقابل كل كوب من الارز في القدر، اذا كان الارز ذو حبه قصيرة بحيث يغمر الماء الارز في كل قدر بمقدار عقدة الاصبع
وضع الملح، والسمنه او الزيت النباتي والكركم على الماء بمقدار ملعقه صغيره.
وضع كل قدر على النار حتى يغلي الماء
وضع الارز المنقوع والمغسول في كل قدر بكميات منساويه.
ابقاء النار عاليه حتى قدور الارز اول 5 دقائق من الطهي او حتى يبدا الماء بالتبخر قليلا، ثم تخفيض النار جدا واغلاق الغطاء
ترك الارز على النار لمدة تترواح من 15 الى 20 دقيقه الى ان ينضج الارز، ثم يقدم