طريقة التحضير:
في قدر على نار هادئة نضع:
2 كيلو لحم ضأن مقطع اللحم حسب الرغبة
نتبل اللحم ب:
ملعقة كبيرة ملح
رشة فلفل اسود
ملعقة صغيرة 7 بهارات
ثلاثة أكواب ماء
نتركه لساعة تقريباً حتى تنضج
نصفي اللحم مع الاحتفاظ بالمرق في وعاء جانبي
ننقع الأرز بعد غسله لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء
في قدر المخصص لطبخ الأرز نضيف:
قرنان فلفل اخضر
ثلاثة أعواد قرفة
خمس حبات قرنفل
ربع كوب من زيت القلي
ملعقة صغيرة من الكمون
ورقتان من الغار
كيلوغرام ارز بسمتي أو أرز حبة طويل مغسول و منقوع
ثلاثة أكواب من مرق اللحم
نضع القدر على نار هادئة لربع ساعة تقريبا حتى ينضج الارز
نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطي سطحه بطبق قصدير ونثقبه عدة ثقوب صغيرة ثم نعيد القدر إلى النار لربع ساعة
نسكب القدر بوعاء و نقدمه
9 مشاهدة
