الزيوت النباتية تحتوي بشكل عام على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة مقارنة بالدهون والزيوت الحيوانية ، ويستخدم بشكل شائع لقلي الأطعمة والخبز وأنواع الطهي الأخرى.
كما نعلم يحتوي الزيت النباتي على أحماض دهنية غير مشبعة ، وهو سائل في درجة حرارة الغرفة. عندما يتم هدرجة ، فإنها تصبح مشبعة وتتحول إلى الحالة الصلبة ، أي السمن. يحتوي الزيت النباتي على أحماض دهنية غير مشبعة ضرورية لرفاهيتنا ، في حين أن الأحماض الدهنية المشبعة مثل تلك الموجودة في السمن ليست صحية. لذلك ، يجب تفضيل الزيت النباتي على الدهون الحيوانية باعتباره السمن (وهو غير مفيد للصحة) لأغراض الطهي.
الشرح: زيوت نباتية غير مشبعة ولا تؤدي لتكوين كولسترول دهون الحيوانات المشبعة تؤدي الى تكوين الكولسترول الذي يمكن ان يترسب في الشرايين.
61 مشاهدة
