كيف عمل عجينة الخلية؟

نحضر وعاء ونضع فيه طحين والحليب والملح ونقلبهم جيداً ثم نقوم بتذويب الخميرة الفورية مع السكر في كوب من الماء الدافئ ونتركها لتخمر ثم نضيف كوب الخميرة على الطحين ونبدأ بالعجن ونضيف الزيت ونتابع عملية العجن حتى نحصل على عجينة طرية وبعد ذلك نقوم بتغطية العجينة كي لا تنشف وفي هذا الوقت نقوم باحضار الجبن وبرشها ووضع حبة البركة عليها ونقوم بتقطيع العجينة الى أقراص صغيرة ونرقها بكفة اليد ونحشوها ونكورها جيداً وندخلها الفرن ونقوم بالتقديم عند الانتهاء من خبزها 

نحتاج الى:
ملعقة كبيرة من الخميرة (30 غرام) و ملعقتين صغيرتين سكر (20 غرام) نذوبها بربع كوب ماء دافئ (60 مل)
ثلاث ارباع كوب ماء دافئ (180 مل)
كوبين طحين (240 غرام) 
4 ملاعق زيت (60 مل) 
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)

نضع الطحين في وعاء عميق و نضيف اليه الزيت و الملح و خليط الخميرة و نسكب الماء بالتدريج و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر و يتضاعف حجمها

هناك عدة طرق لعمل الخلية ومنها :
المكونات 

جنبة ثو وضع عليها حبة البركة وعملها أقراص 
طريقة العمل