الرئيسية طبخ حلويات ومعجنات المنزل والمطبخ كيف أحضر عجينة هشة؟

كيف أحضر عجينة هشة؟

4 إجابات
profile/ياسمين-العسكري
ياسمين العسكري
مدرسة لغة عربية
.
١٥ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
حتى تقومي بصنع عجينة هشة وطرية ولذيذة الطعم وسريعة التحضير عليك القيام بما يلي 
*المقادير:
  • 5 كاسات طحين
  • 2 ملعقتين كبيرتان سكر
  • 2 ملعقتين كبيرتان خميرة
  • 2 ملعقتين كبيرتان حليب ناشف
  • نصف كوب سيرج
  • ذرة ملح
  • 2 كوب ماء دافئ 
الطريقة :
  1. قمت بوضع كاستين طحين والسكر و الخميرة والملح والحليب ونحركهم جيدا حتى يمتزجوا 
  2. قمت بوضع الماء الدافئ وحركته مع المكونات جيدا 
  3. اترك العجينة لمدة عشر دقائق وتغطيتها
  4. وضعت باقي الدقيق ونصف كاسة سيرج 
  5. ابدا بتشكيل العجينة كما احب مثلا خلال تجربتي قمت بتشكيلها شكل دوائر ومثلثات واشكال عديدة مختلفة 
  6. يمكنك عزيزتي بحشوها بالاشياء التي ترغبينها كالزعتر او الجبنة البيضاء او الصفراء او الشوكولاته 

profile/تامر-سلامه
تامر سلامه
باحث إجتماعي
.
١٤ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
يمكن تحضير عجينة هشة بعدة وصفات وطرق، حقدم طريقة بعتمدها دائما بكل أنواع المعجنات وهيا كالآتي:
المكونات:
  • كوب ونص طحين.
  • ملعقتين كبار حليب بودرة.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة سمنة.
  • ربع ملعقة زيت ذرة.
  • نص كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة لبن.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • رشة ملح.
طريقة التحضير:
أحضر طبق عميق وأضيف الطحين والحليب ،الخميرة،الملح،السكر،وأقلبهم بعدها بضيف البيضة والزيت واللبن والسمنة وأبدا أعجنهم مع سكب الماء تدريجيا وأعجنهم جيدا حتي تصبح جاهزة، أتركها لمدة ربع ساعة وأبدا أستخدمها.

profile/أشرف-مرتجى
أشرف مرتجى
مساعد إداري في القطاع الخاص
.
١٢ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
هناك عدة طرق لعمل عجينه هشة صالحة لعمل الفطائر ولكي احضر عجينه هشه احتاج الى:
  1. 5 كوب من الدقيق المنخول.
  2. نصف ملعقه من الملح.
  3. ملعقه من السكر.
  4. ملعقتين من الخميره.
  5. نصف كوب من السيرج.
  6. 4ملاعق من الحليب البودرة.
  7. كوبين من الماء الدافئ.
طريقه العمل:
نضع في وعاء كوبين من الدقيق ونضع السكر والملح والخميره والماءونحركه جيدا ونغطيه ونتركه يخمر لمدة عشر دقائق ومن ثم نضيف الحليب وباقي الدقيق والسيرج ونعجن الخليط حتى تتكون لدينا عجينه طريه وهشه وصالحه لعمل الفطائر .

profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
٠٤ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
~عجينة هشة و لذيذة:
•مزج:
 نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
كوب الا ربع من الماء الفاتر
ثلاث ملاعق صغيرة سكر
تركهما حتى يتفاعلا لمدة عشر دقائق
•مزج التالي في وعاء آخر:
 سكب خليط الماء والخميرة على
 كوب و نصف من الطحين 
4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
ربع كوب زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح
•نعجن المكونات جيدا
•وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت
وتركها حتى يتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن الساعتين.