كيف أتأكد من سلامة السمك المطبوخ قبل تناوله

يظهر السمك المطبوخ من خلال رائحته ولون لحمه ، فالسمك الطازج بعد طهيه لا يتفتت بسرعة، بل يبقى كتلة واحدة طبعا مع الاعتماد على طريقة الطبخ.

السمك الطازج يظهر من خلال عدة علامات اهمها: 
ملمس السمك وشكل خراشفها اذا كانت يابسة ومتقشرة ام طبيعية..
فحص جسم السمك الحسي بالاصبع، فإذا غار لحمها للداخل ولم يرجع لمكانه الطبيعي خلال ثوان فهو يدل على انه سمك قديم ولا يصلح للأكل.
رائحته الظاهرة.
ولون العينين والخياشيم اذا مان داكنا فإن السمك لا يصلح للأكل.

اولاً من لونه و رائحته اذ كانت رائحته كري
عادة يكون لون السمك الفاسد قبل شرائه غامق ويميل الى السواد
وحتى اذا مطبوخاً فلونه يكون غامق ومائل الى الزراق والسواد و ذا منظر مقزز
فيعرف من خلال ذلك بأن له مدة طويلة خارج البحر 
وحتى يكون طعمه مثل الدواء 
و رائحته مثل الدواء و هو يطبخ 
وايضاً يمكن معرفة سلامة السمك من لون عينيه فيكون السمك لون عينيه  ولون الخياشيم ولون اللحم يكون داكناً مائل للسواد فيكون غير صالح للاكل