افضل طريقه لصنع مخلل الخيار؟

تختلف أنواع تخليل الخيار من قرية لأخرى ومن مكان لأخر ولتخليل الخيار بطريقة صحيحة عليك اتباع الطريقة التالية/

نقوم بغسل الخيار ونحضر ماء ونضع الملح فى الماء ونحرك ونضع حمض الليمون والقليل من السكر  وقليل من الخل  ونضع البيضة لمعرفة كافية الملح فى الماء اذا ارتفعت مثل العين يكون ملوحة الماء صحيحةونحضر مرتبان ونضع الخيار  وبعدها نضع عليه الماء  وضع ورق عنب حتى يعطى للخيار حداقة  ونغلق عليه ونضعه فى الشمس

نحتاج الى 2 كيلو غرام من الخيار الرفيع و ملح وماء , لصنع محلول التخليل يتم وضع ملعقة ملح صغيرة لكل كوب من الماء و نصف كوب خل وملعقه سكر صغيره وبضع حبات من الفلفل الحار , نغسل حبات الخيار ونضعهم في مرطبان ضغط ثم نضع ماء في المرطبان ونعد كم كوب يحتاج لمعرفة كم معلقة ملح نحتاج ونتر مساحه للخل ثم نعيد تفريغ الماء في وعاء آخر ونضع الملح والسكر والخل ونحركه ثم نضعه فوق الخيار ونتركه ليستوي دون الفتح عليه خلا هذه الفتره.

افض طريقة يتم غسل الخيار وثقبه من المنتصف مع اضافة الفلفل الاخضر الحار وفصين من الثوم والقليل من الشبت الناشفة او الخضراء ثم يوضع 6 معالق ملح لكل لتر ماء مع اضافة معلقتين خل ليحافظ على تماسكه

مكونات
كيلوغرام خيار 

فص ثوم

فليفله حارة حسب الرغبة

القليل من السكر

 4 ملاعق كبيرة خل ابيض

ملح حسب الرغبة

ماء

 نفي الخيار  وقسميه من المنتصف وضعيه في مرطبان

اضيفي الفليفل و الثوم.

ضعي الملح بالماء واغمري الخيار 

ضعي السكر والخيار واغلقي مرطبان جيدا

ضعيه في مخلّل الخيار في مطبخ لـ14 يوماً واذا اردتي السرعة وجهيه لاشعة الشمس

أضيفي القليل من ورق العنب على وجه البرطمان 

ليس هناك العديد من الطرق لصنع الخيار كمخلل وكني سأخبرك بالطريقة المُتبعة. يمكن إستخدام الخيار كنوع من المخللات، لكي تستخدمه كمخلل عليك إتباع الأتي:

بعد شهر قم بفتح القدر وإستخدام الخيار كمخلل مع الوجبات.

أفضل طريقة لصنع مخلل الخيار من خلال:
المكونات:

مخلل الخيار هو اكثر انواع المخللات انتشاراً على الموائد و  هناك عدة طرق لصنع مخلل الخيار حس رغبة الشخص , تختلف الطرق عن بعضها بعض الشئء, الا انها تتشابه في المبدأ, لكن الطريقة التالية هي الاكثر تداولا : 
1- نقوم باختيار الخيار ذو الحجم التوسط القريب للصغير ثم نغسله 
2- نصفه طوليا في حافظة او مرطبان حجم متوسط 
3- نقوم بتذويب الملح الصخري الخشن   (لكل كأس ماء ملعقة صغيرة من الملح ) ثم نضيفها للخيار الموجود في الحافظة بحيث يكون منسوب الماء يغطي الخيار بالكامل 
4- نضيف ملعقتين صغيرتن من الخل الابيض (اختياري)
5- نغلق غطاء الحافظة باحكم و نتركه لمدة اربع ايام حتى يصبح جاهزا للاكل

قد يضع بعض الاشخاص سن  ثوم مقسوم اللى قسمين ليعطي طعم اضافي , و هي طريقة صحيحة تعتمد على الذوق و الرغبة.