هل يؤدي تناول البيض إلى زيادة مستوى الكوليسترول في الجسم؟

هناك اختلاف في هذا المزضوع, ولكن دعونا نذكر حقائق معينة:
- معظم الدماغ البشري يتكون من الكوليسترول
- جدران الخلايا في جسم الإنسان تحتوي على الكوليسترول
- 90% أو أكثر من الكوليسترول في الجسم يتم تصنيعه داخل الجسم (الكبد) والقليل يأتي من الخارجوراثي)
- الكوليسترول نوعين: ضار LDL  ونافع HDL,  وحتى الكوليسترول الضار أنواع: ألفا وبيتا (أحدهما أقل ضررا من الآخر )
- معظم الدراسات تقول بضرر الكوليسترول LDL  والقليل من الدراسات لا تؤمن بهذا الضرر إلا في الحالات الوراثية (يرتفع الكوليسترول كثيرا)
- مما تقدم دعونا نستنتج ما يلي:
** الأطفال أجسادهم ودماغهم في حالة نمو مستمر, ولذلك يجب أن يأكلوا البيض المسلوق جيدا (البياض والصفار ) بلا حدود
** الكبار الأصحاء (بدون أمراض مزمنة) ينصحون بالإعتدال في تناول البيض ربما حتى 7 بيضات في الأسبوع
** الكبار بأمراض مزمنة (السكري أو القلب أو الكلى): ينصحون بتقليل صفار البيض إلى أقل من 5 أسبوعيا, والأهم هو مراقبة نسبة الدهنيات
** رأي شخصي: 1- لست من أنصار الإندفاع لعلاج الكوليسترول إلا المرتفع بوضوح (الوراثي), أو الذين يعانون من أمراض مزمنة (السكري أو القلب أو الكلى)
2- محاولات جادة لتغيير نمط الحياة وتخفيض الوزن أفضل كثيرا من الإستسهال وإضافة علاج ستاتين Statin  بآثارها الجانبية

ان تناول صفار البيض يؤدي الى زيادة نسبة الكولسترول بالجسم بينما بياض البيض لا يحتوي على الكولسترول لذلك يمكن تناول البياض دون الصفار، فيجب الانتباه لنسب الكولسترول في الدم لان ارتفاعه يزي خطر الإصابة بتصلب الشرايين، الذي هو تراكم الدهون على جدار الشرايين مسبب انسدادها وانغلاقها مما يؤدي الى ضعف تدفق الدم والاصابة بالضغط وامراض القلب والدماغ وغيرها.

- انصح بتناول الأطعمة المحتوية على الالياف مثل " تناول الخبز الأسمر او التوست الأسمر والسلطات المتنوعة دون إضافة صلصات اليها". لأنها تخفض من نسبة الكولسترول في الدم.