هي استجابة غير طبيعية لجهاز المناعة في الجسم إلى الحليب أو منتجاته بعد تناول الحليب بفترة دقائق إلى ساعات متختلف من أعراض خفيفة إلى حادة وأعراضه:
- ضيق في التنفس, صفير في الصدر بعد تناول الحليب مباشرة مع تورم الحلق واحمرار الجلد والحكة (الشري), وربما انخفاض الضغط
- الحكة والشعور بالوخز حول الشفتين أو الفم
- القيء
- آلآم البطن, إسهال, قيء, ومغص (الأطفال)
- سيلان الأنف ودموع العين
- هناك ما يسمى "عدم تحمل الحليب" Lactose intolerance: ليس له علاقة بالجهاز المناعي (يختلف عن حساسية الحليب) ويؤدي إلى مشاكل الهضم مثل: الإنتفاخ والغازات والإسهال