ما هي طرق قياس جودة الأغذية؟

إن الهدف من عملية قياس جودة الغذاء هي معرفة مدى مطابقتها للموصفات والمقاييس ويوجد نوعان لقياس الجودة :

1- طرق شخصية : والتي بدورها تعتمد على التقييم الحسي للأغذية بإستخدام حواس الإنسان مثل " رؤية , شم , تذوق , لمس , وسمع  ".
وهذه الطريقة يتم توظيف متذوقون فيها يجب إختيارهم بعناية لضمان قدرتهم على إتمام المهمة بنجاح . 

2- طرق غير شخصية : وهذه بدورها تعتمد على قياسات الأجهزة والمختبرات والتي ندرس فيها خواص المواد الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية .