ما هي الأمراض المنقولة بالغذاء؟

الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء (  Foodborne illnesses  ) وتسمى أيضاً التسمم الغذائي وهي العدوى التي تصيب القناة الهضمية بسبب تناول بعض انواع الأطعمة التي تحتوي على الفيروسات و البكتيريا أو الطفيليات أو المواد المصنعة و الكيميائية وعادة لا تحتاج هذه الامراض الى اي انواع من العلاج و هي ذات فترة قصيرة ولكن في بعض الأحيان قد تكون بعض المضاعفات اكثر خطورة .
للوقاية من حدوث التسمم الغذائي : 
اولاً : الطهي الجيد للحوم على درجة حراراة آمنة وطهي البيض جيداً ومراعاة أن يصبح الصفار صلباً .
ثانياً : عدم احتفاظ الأطعمة المطبوخة مع الأطعمة الطازجة كالخضار و الفواكه .
ثالثاً : غسل الخضار و الفواكه جيداً وبطريقة جيدة .

تعتبر الامراض المنقولة بالغذاء أمراض ذات عدوى بكتيريّة أو فيروسيّة تحدث نتيجة أكل الطعام الملوث بالبكتيريا او الفيروسات او بيوض الديدان، و تتضمن الاغذية مثل اللحوم غير المطبوخة جيداً و الوجبات السريعة من المطاعم غير النظيفة والفواكه والخضروات غير المغسولة جيداً ومياه الشرب الملوثة.
ومن الامراض التي تنتقل عن طريق الغذاء الملوث أو عن طريق الاكل بادوات شخص مريض بالتهاب فيروسي او بكتيري، بحيث من الممكن ان تنتقل مسببات المرض للغذاء عن طريق سوائل المريض الموجود اثرها على الادوات، مايلي:

هي مجموعة أعراض تظهر نتيجة طعام يحتوي على مواد ممرضة بكمية معينة والتي من شأنها أن تؤثر على صحة الشخص او على مجموعة منهم , وتُقسم الأمراض المنقولة بالغذاء إلى :

-التسمم الغذائي : نتيجة وجود جراثيم او مواد كيميائية من حيوانات او مواد مضافة بغير قصد في المادة الغذائية والتي يتناولها الشخص وتؤثر على صحته !

-العدوى الغذائية : إفراز البكتيريا والجراثيم للسم داخل جسم الإنسان مما يؤثر على أجهزة الجسم . 

الامراض المنقوله بالغذاء هي الامراض التي يسببها التسمم الغذاءي. 

وهي امراض سببها البكتيريا او المواد الكيميائيه او الطفيليات او الجراثيم او الفيروسات الموجوده في الغذاء. 

تشمل اعراض التسمم الغذائي بالتعب والحمى والغثيان والاسهال والام البطن والالتهاب المعوي الحاد

ويمكن الوقايه من هذه الامراض عن طريق الانتباه الى تاريخ صلاحية الغذاء و اختيار  الغذاء الطازج