ما هي الأطعمة التي تحتوي على غلوتامات أحادية الصوديوم؟

يعتبر MSG من المواد التي يتم إضافتها كمنكه لمختلف الأغذية ومنها الأغذية المصنعة , والمعلبة , والمجمدة ,والمعروف أنه مشتق من الـ "Glutamic Acid " وهو نوع من البروتينات المتواجد في العديد من الاغذية بما فيها الخضروات , والفواكه .

-يتواجد MSG طبيعياً في الأطعمة الغنية بالبروتين , مثل اللحوم , البيض , الجبن كما يتواجد ايضاً في الفواكه والخضروات .
- الصلصلات المخمرة .
- الطماطم المجففة
- عصير العنب
- الطماطم
- الفطر
- البروكلي
- البازيلاء الخضراء
- الذرة .
- البطاطس
- التوابل .
-الأغذية المعلبة  .
- مختلف الأطعمة المصنعة.

اولاً : يتواجد غلوتامات احادية الصوديوم في شكل طبيعي في بعض الاطعمة مثل الطماطم و البطاطا  بالاضاففة الى وجوده في الاطعمة المصنعة مثل اللحوم المعلبة و الخضار و الفواكه المعلبة  و الجبنة و الوجبات السريعة و صلصة البندورة و الصلصات المصنعة و النودلز و الاندومي الهمبرغر و الشيبس حيث يتم اضافة هذا المركب بهدف الحصول على نكهة لذيذة و تحسين الطعم .
ثانياً : ينصح بالابتعاد عن الاطعمة المصنعة و تناول الاطعمة الطبيعية و الصحية و ذلك لتقليل من الاضرار المتربطة بتناول غلوتامات احادية الصوديوم .

- يتواجد في العديد من الأطعمة مثل الأطعمة المغلفة والمعلبات بحيث تحتوي على
(MSG) الذي يسبب الحساسية والعديد من الاعراض لدى بعض الأشخاص، لذلك يجب دائما قراءة الملصقات التابعة للغذاء.
- يتواجد في الوجبات السريعة التي يضاف اليها لتعزيز النكهة لذلك يجب عدم الافراط او تجنب هذه الوجبات خاصة لصغار السن.
- وغالبا في الطعام المحتوي على البروتين، فعندما يتحطم البروتين في الجسم سيكون الغلوتامات وسيتحد مع الصوديوم مكونات غلوتامات أحادية الصوديوم، امثلة على هذه الأطعمة: البطاطا والبازلاء والطماطم وعصير الطماطم والفطر والعنب وعصير العنب.