ما هي اضرار تناول اللحوم المدخنة؟

يوجد العديد من الاضرار الصحية التي تسببها اللحوم المدخنة و من ابرز هذه الاضرار ما يأتي :
اولاً : تحتوي اللحوم المدخنة على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تعمل على زيادة مستوى الكوليسترول الضار و زيادة الدهون الثلاثية حيث يزيد من خطر الاصابة بالسكتة الدماغية و الاصابة بأمراض القلب و النوبة القلبية و تصلب الشرايين .
ثانياً : يسبب زيادة خطر الاصابة بالسرطان و خاصة سرطان القولون و المعدة حيث تحتوي على العديد من المواد الضارة .
ثالثاً : تعتبر اللحوم المدخنة من المصادر الغنية بالصوديوم و الذي يسبب ارتفاع ضغط الدم و الاصابة بأمراض القلب المختلفة .

ترتبط اللحوم المدخنة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بسبب وجود المواد المسببة للسرطان، والتي تتشكل عندما يتم طهي اللحم في درجات حرارة عالية كما يحدث اثناء التدخين على لهب مفتوح أو عن طريق الشواء. 

ان تناول اللحوم المدخنة يزيد من مخاطر إصابات المعدة المرتبطة بالتلوث الجرثومي مثل E-coli, Listeria يمكن أن تسبب عدوى الإشريكية القولونية، إن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم المدخنة والأسماك المملحة يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. 

ارتفاع الصوديوم في النظام الغذائي لاحتواء اللحم المدخن على نسبة عالية من الصوديوم بسبب طريقة صنعه. 

زيادة خطر السكتة الدماغية والسكري. 

من أهم أضرار اللحوم المدخنة التالي :

عند تناول الأطعمة المدخنة يجب الأخذ بعين الإعتبار الى أي مدى تم طهي هذه اللحوم ومامدى تراكم المواد الكيميائية عليها خلال عملية التدخين ، لأن الأطعمة المدخنة الغير مطهوة بشكل كامل وجيد تحمل طفيليات تسمى بالنيتريت والنترات، التي يمكن أن تكون مسرطنة إذا أكثر الشخص من تناولها. 

علما بأن اللحوم المدخنة تكون غنية بالدهون والملح للمحافظة على جودتها ،ونذكر أيضا أنه لايجب الإفراط بتناول الأطعمة المدخنة .

 التدخين يحفظ اللحوم لفترة طويلة، ويمنع التزنخ الدهون الموجودة فيها، كما أنه يمنحها طعما لذيذا، ومظهرا لامعا محببا يحرك الشهية .
 عند تناول الأطعمة المدخّنة يجب الأخذ بعين الاعتبار إلى أي مدى تم طهي هذه المأكولات، وما مدى تراكم المواد الكيميائية عليها خلال التدخين لأن الأطعمة المدخنة غير المطهوة بشكل كامل، يمكن أن تحمل الطفيليات كما أن عملية التدخين تسبب تراكما لبعض المركبات الكيميائية مثل: النيتريت والنترات، التي يمكن أن تكون مسرطنة إذا أكثر الشخص من تناوله .وعسر الهضم .وا رتفاع ضغط الدم .ومشاكل في القلب والشرايين  .