ما هي اضرار الأطعمة التي تحتوي على غلوتامات أحادية الصوديوم على الصحة؟

جلوتامات احادية الصوديوم وهو ملح " احادي الصوديوم MSG"  لونها ابيض  يستخدم كمادة مضافة الى الكثير من الاطعمه من قبل المصانع المصنعة للغذاء لتحسين الطعم والمذاق كمعابات الخضار وبعض انواع الجبنة ... ومن الجدير بالذكر انه متواجد بشكل طبيعي في انواع من الاغذية كالبندورة. اما اضرار تناولها مايلي:
1-  صداع والم في الراس وغثيان وقيء
2- تنميل في الاطراف وخدران 
3- اشيع مؤخرا انها لها دور كبير للاصابة بالسرطانات حيث تكثر الجلوتامات بالاكل الصيني والاندومي 
4- زيادة في نبضات القلب وتسارعها وعدم انتظامها
5- ضيق التنفس وآلام في الصدر 
مؤخرا وحسب تقريرا لهيئة الغذاء والدواء الامريكية (FDA)  اقرت بان مادة الجلوماتات  احادية الصوديوم انها آمنة مع امكانية استخدامها لطهي او تصنيع اي نوع من الطعام ولكن بكميات معتدلة مع تاكد الشخص المتناول لهذه الاطعمه بانه لايعاني من حساسية لمادة الجوتامات احادية الصوديوم.

يعرف غلوتامات أحادية الصوديوم او ( MSG ) بأنه المادة المضافة الى الغذاء لتعزيز النكهة و الحفاظ على مذاق المنتج حيث يحتوي عدة اضرار اهمها ما يأتي :
اولاً : الاصابة بالصداع و التعب و الارتباك و التأثير على وظائف الدماغ و التركيز .
ثانياً : يزيد من الاصابة بالم الصدر و الغثيان و الضعف العام في الجسم و ضيق في التنفس .
ثالثاً : يزيد من الاصابة بالخدر و التنميل و حرقة الرقبة و الوجه و يزيد من نبضات القلب و الاصابة بالخفقان .
رابعاً : الشعور بالضغط في الوجه و التعرق المفرط .

يعتبر MSG " Monosodium Glutamate " من المضافات الغذائية والتي يتم إضافتها لتعزيز النكهة , والذي يعتبر مشتق من الحمض الأميني "Glutamate " او " Glutamic Acid " , والذي يعتبر من الأحماض الأمينية غير الأساسية مما يعني أن الجسم يقوم بتصنيعها ويمكن أن نجدها بالعديد من الأطعمة  , ولكن للأسف قد يعتبر إستهلاكه على المدى البعيد ضار جداً ,,قد يؤدي إستهلاك الأطعمة المحتوية على MSG للأعراض التالية :
- صداع .
- التعرق 
- خدر ووخز في الوجه والرقبة .
- تسارع دقات القلب .
- ألم في الصدر
- الغثيان .
- الضعف العام .
- ضيق تنفس .
Mayoclinic.org
healthline.com