ما هو الشمندر؟

يعتبر الشمندر من النباتات الجذرية التي تشبه الفجل نوعاً ما ,والذي ايضاً يُطلق عليه إسم البنجر , وهو من النباتات التي نستخدمها في مختلف الأطباق التي نتناولها ,ويحتوي على الوان متعددة ,ويعتبر مصدر ذو قيمة غذائية عالية بحيث يعد غني بالفيتامينات والمعادن والمواد الفعالة ,ومضادات الأكسدة المهمة لصحة الجسم والتي تلعب دور وظيفي في صحة الجسم ويحتوي ايضاً على العديد من الفوائد الصحية وتتمثل بالتالي :

يعرف الشمندر باسم البنجر و هو احد انواع الجذريات الدرنية يوجد منه نوعان الشمندر السكري ذو اللون الابيض و الشمندر الاحمر ، يحتوي الشمندر على العديد من الفوائد الصحية و اهمها :
اولاً : يعتبر الشمندر مصدر غني بالألياف الصحية التي تساهم في تقليل خطر الاصابة بالامساك و المشاكل في الجهاز الهضمي . 
ثانياً : يحتوي الشمندر على البيتاسيانين الذي يساهم في الوقاية من الاصابة بالسرطان خاصة سرطان الرئة و سرطان القولون .
ثالثاً : يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج الذي يعمل على تعزيز وطائف المناعة و يقلل من الاصابة بالأمراض .
رابعاً : يزيد من افراز انزيمات الكبد التي تساعد في التخلص من السموم و يحافظ على صحة الكبد و يقوي خلاياه .

يسمى أيضا بالبنجر : هو من الخضراوات التي ناكلها لوحدها او نضيفها للسلطات.
يزيد من إفراز الهيموجلوبين الذي يقوي ويعزز الدم، ويساعد على إنتاج كريات الدم الحمراء بشكل اسرع، يقي الانسان من الإصابة بارتفاع الضغط فهو يقوي جهاز المناعة،  ويعزز وظيفة الدم في نقل الاكسجين الى أعضاء الجسم المختلفة وأيضا في تخليص الدم من السموم. من محتوياته المهمة هو فيتامين C الذي كما دائما اذكر بأنه يزيد من امتصاص الحديد في الجسم. مهم جدا لمرضى السكري وللحفاظ على صحة الكبد.

الشمندر ، هو نبات من النباتات الجذرية التي تنمو في أماكن كثيرة في الشرق الاوسط ، وامريكا و اجزاء من اوروبا و يتميز بطعمه اللذيد و لونه الجذاب و فوائده العديدة الا انه كغيره من النباتات له بضع اضرار و هي : 
- تراكم المعادن في الكبد مثل الحديد والنحاس والماغنسيوم 
- قد يكون سببا في تكون حصى الكلى 
-  قد يسبب لبعض الاشخاص نوع من انواع الطفح الجلدي

هو نوع من الخضروات الجذرية ذات الطعم الحلو ويعرف الشمندر بلونه الاحمر الداكن ويحتوي الشمندر على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا كما ان الشمندر غني بالفيتامينات و المعادن و الالياف حيث يعمل الشمندر على تقليل معدل السكر في الدم لانه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ,و يعالج مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإمساك , وكم انه يعمل على تقوية مناعة الجسم.

الشمندر
 يعرف باسم الباربة، أو البنجر هو أحد أنواع النباتات الجذرية الدرنية، له نوعان الأول الشمندر السكري، حيث يتميّز بلونه الأبيض، ويستخدم في صناعة السكر، أمّا النوع الثاني هو الشمندر العادي، يستعمل في صناعة المخللات، خاصةً في فصل الشتاء كما يتميّز بلونه الأرجواني، وذلك بسبب احتوائه على ماد البتايين التي توازن معدل الحموضة في المعدة،
فوائد الشمندر الصحية
يقلل من معدل السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مثل حمض ألفا ليبويك، الذي يزيد حساسية البنكرياس ضد الإنسولين مما يخلص من مرض السكري.
 يقلل من مستوى ضغط الدم المرتفع، لاحتوائه على نسبة عالية من مركبات النيترات التي تتحول إلى حمض النتير، وذلك بتناول كوب من عصير الشمندر يومياً.
 يزيد من تمدد الأوعية الدموية مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات المتعددة. يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من عنصر الحديد، ومضادات الأكسدة. يحافظ على صحة الكبد، ويقوّي خلاياه، ويحمي من خطر الإصابة بأمراض الكبد المختلفة، كما يزيد من إفراز إنزيمات الكبد المهمة للتخلص من السموم المتراكمة في الجسم، بسبب احتوائه على مادة البيتيين.
يقي من خطر الإصابة بمرض السرطان، مثل سرطان القولون، والدم، والجلد، والرئة، لاحتوائه على مادة البيتاسيانين، وذلك عن طريق تناول كوب من عصير الشمندر يومياً يقوي من مناعة الجسم.
يعالج مشاكل البشرة المختلفة كحبّ الشباب، والنمش الذي يصيب البشرة نتيجة التعرّض لأشعة الشمس لفترات طويلة، بسبب احتوائه على العديد من المواد الكيميائية المضادة للالتهابات، وذلك عن طريق تناول كوب من عصير الشمندر يومياً.
 يعالج مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإمساك، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف. يعالج مشاكل الجهاز التنفسي، وذلك لاحتوئه على نسبة عالية من فيتامين ج، كما يقلل من أعراض الربو، ويقي من خطر الإصابة بمرض سرطان الرئة. الوقاية من العيوب الخلقية. مفيد لصحة العيون لاحتوائه على الكاروتينويد في حال تناوله نيئاً.