ماذا يحتوي النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟

يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل بروتين الجلوتين الذي يتوفر في بعض المصادر الغذائية مثل الشعير والبرغل والقمح بجميع مصادره مثل خبز القمح الكامل والنخالة ولذا فإنه يوصى تجنب استهلاكه
ويوصى تناول الأغذية الخالية من الجلوتين مثل
الفواكه واللحوم والبيض والخضراوات والحليب والعسل والمكسرات والبذور، وكلاً من الذرة والبطاطا والأرز الذي يصنع من طحينهم أيضاً الخبز والكعك والحلويات والمعجنات.
ومن الجدير أن الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة عادة ما تتوفر لهم في المتاجر منتجات مخصصة خالية من الجلوتين.

وللمزيد يمكنكم الاطلاع على مقالات التغذية في موسوعة موضوع.كوم 
مثل مقالة 
https://mawdoo3.com/%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A_%D8%AE%D8%A7%D9%84%D9%8D_%D9%85%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86

يتضمن النظام الخالي من الغلوتين إستبعاد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين بما في ذلك القمح والشعير وغيرها من المصادر الغذائية المحتوية على هذا البروتين , وغا=الباً ما يتم وصف هذا النوع من الأنظمة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح Celiac Disease , بحيث يتم تجنب المصادر الغذائية المحتوية على الغلوتين للتقليل من المضاعفات المتنوعة المرافقة للشخص , وتتضمن هذهِ الحبوب التالي :
- الكينوا 
- الأرز البني .
- الحنطة السوداء .
- الشوفان .
- القطيفة .
- الدُّخن 

** أما الحبوب التي يجب تجنبها والتي تحتوي على بروتين الغلوتين التالي :
- البرغل , الكموت , الشعير , , الشيقم ,.والشيلم .

** يتم تناول الخضروات والفواكه المتنوعة مثل الحمضيات , الموز , التفاح , التوت , الخضروات الصليبية , البطاطا , البصل , الجزر , والفجل .
* يتم تناول مصادر البروتين الخالية من الجلوتين مثل :البقوليات , المكسرات والبذور , اللحوم الحمراء , المأكولات البحرية , والتوفو .
**يتم تناول منتجات الألبان الخالية من الجلوتين مثل الحليب , الجبن , الزبادي , السمنة والزبدة .

الغلوتين هو بروتين موجود في بعض أنواع الحبوب، التي يتم استعمالها لصنع الطحين أو نقعها و شرب منقوعها، بعض الحبوب التي تحتوي على الغلوتين و التي يتم تداولها في البلاد العربية :
• حبوب القمح
• الشعير 
• الشوفان لا يحتوي على الغلوتين، لكن تتم زراعته غالباً قرب مزارع القمح، فتتطاير من حبوب و ذرات القمح عليه، و يؤثر سلباً على المصابين بحساسية الغلوتين.
و بذلك الغلوتين موجود في كل المنتجات التي تحتوي على طحين القمح مثل: المعكرونة، الخبز، المعجنات، الشعيرية، الكعك و الحلويات.
كما يحتوي شراب الشعير على الغلوتين.
لإتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين، انصحك بالابتعاد عن المنتجات التي ذكرتها سابقاً، كما و عليك الانتباه عند قيامك بشراء المنتجات الجاهزة، أنصحك بقراءة المعلومات على الغلاف الخارجي، حيث يتم التنبيه في حالة وجود الغلوتين.