هذا من المعتقدات الخاطئة لدينا، لكن في الواقع لا يحتوي كيس الشيبس على الهواء الجوي العادي، بل يتم تعبئتها بالنتروجين لضرورة الحفاظ على طعم والمنتج و إطالة العمر.
إذ يعرف النتروجين بعدم تفاعلة مع الجزيئات المحيطة بها، وبالتالي فإنه سيحفظ على قرمشة البطاطس ويطيل فترة صلاحيتها.
كونة عديم الرئحة والمذاق، فهذا يجعله الغاز المثالي لهذة الوظيفة لأنه لن يؤثر على طعم أو رائحة الرقائق وسيحافظ على نكهتها أطول فترة ممكنة.
مثلا عند فتح كيس شيبس يتفاعل الاكسجين العادي مع رقائق البطاطا فتصبح غير مقرمشة وذابلة، هذا ما يفسر كون وجود النيتروجين بدلا من الاكسجين العادي الذي نستنشقه.
3 مشاهدة
