كيف اعمل المسخن ؟

نقوم بغسل الدجاج وتنضيفه جيدا ونقطعه ونضعه في قدر على النار ونضيف له البصل وثم نضيف له المياه ونضيف له الملح ونتركه حتى ينضج وبعد ان ينضج نخرجه من النرق ونضع كل على حدا 
نحضر بصلة نفرمها ناعما ونضيف لها ربع كوب من الزيت والسماق والملح ونرفعه على النار ونقلب ثم نضيف له كوب من زيت الزيتون ونمزج مع بعض
نحضر صينية نضع فيها كوب مرقة وكوب زيت زيتون
نضع الخبز العربي في صبنية ونرش علبها البصل المفروم وبعدها الدجاج ثم نضيف له مسحوق الفلفل والقرفة
نسخن الفرن ونضع الصينية فيه وبعد ان ينضج  نقدمه ساخنا

المسخن:
في مقلاة على نار هادئة نقلب كل من:
ملاعق من زيت الزيتون
حبتين كبيرتين من البصل المفروم
عندما يذبل البصل نضيف:
 5 ملاعق كبيرة (إضافية) من زيت الزيتون
 صدور دجاجة مسلوقة مسبقا و مفتتة 
ملعقة كبيرة و نصف من السماق
ملعقة صغيرة ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة 7بهارات
عصير نصف ليمونة طازجة
نخلطهم جيدا و هكذا تكون الحشوة جاهزة
~
يمكن استخدام خبز الشراك او الصاج او الخبز اللبناني الرقيق
قبل ان نضع اللفاءف في الفرن نضيف مسحة زيت زيتون و سماق على سطحهم
نقدم اللفائف مع خليط لبن و ليمون 

.نسلق الدجاج ....ونضعه جانبا...
نقطع البصل جوانح...ونحمسه ب زيت الزيتون .. ونضع عليه السماق ..مقدار ملعقتين كبار...
ونحمس،البصل مع الدجاج جيدا....
ونحضر الخبز المشروح ونضع عليه قليلا من ماء،سلق الدجاج..وطبقه من البصل والدجاج....ونضع رشه سماق فوقهم..ونضعهم بالفرن للتحمير...

                             المكونات

كيفية عمل المسخن :-
تعد هذه الآكلة من الآكلات الرائعة و اللذيذة و سهلة الطهي ويجب اولا ان يكون لديك خبرة وطريقة تحضيرها ومعرفة مكوناتها لتستطيع تحضيرها وطريقة تحضيرها كتالي.

لعمل المشخن نحتاج الى :
دجاجة مقطعه اربع قطع ، كيلو بصل، زيت زيتون، وسماق وملح وبهارات و لوز محمر، وخبر شراك عدد 2
نقوم بسلق الدجاج ، وثم نفطع البصل مكعبات ونضعه بزيت زبتون على النار  حتى يذبل ثم نضع عليه السماق والبهارات والملح. وبعد استواء الدجاج نضعه قليلا مع السماق والبصل لياخذ لون وطعمة السماق، قم نخىجه ونضعه على صينبة للشواء ونشويخ ونجهزه. 
ثم نقوم بغمس الرغيف بالزيت والسماق ونصعه على صينية ونصع فوقه البصل ونضعه بالفرن ليتحمر وعندما يتحمر نضعه فوقه الدجاج واللوز، ويصبح جاهزا للاكل