المقادير :
•دجاجه مقطعه ومنظفه ومتبله من اجل طبخها
•كيلو من البصل
•كميه وفيره من زيت الزيتون
•خبز طابون
•سماق بلدي
•لوز مقطع
•ماء مغلي
•البهارات:ملح ،فلفل اسود ،بهار دجاج ،كاري
•المعطرات:حبتين هيل ،ورقتين ورق غار
الطريقه:
•تقطيع البصل وفرمه الى فرم متوسط
•تشويح الدجاج مع البهارات وملعقتين زيت زيتون بالطنجره الى ان ياخذ لون
•وضع ماء مغلي على الدجاج بقدر ثلاث اكواب كبيره
وغليه لمده ربع ساعه مع وضع المعطرات والملح
•بعد الربع ساعه نضع باقي كميه زيت الزيتون ونضع ملح وسماق وندعه يستوي مع بعضه ونستمر بالتحريك كل ربع ساعه لمده نصف ساعه
بعدما يستوي الدجاج مع البصل والسماق وزيت الزيتون
ناخذ الدجاج بصنيه للتحمير ونقطع خبز الطابون الى ارباع اذا كان كبير واذا كان صغير لا نقطعه
ونغمر الخبز بالزيت والبصل ونضعه على الصنيه وناخد كميه من البصل ونضعه على الخبز ونضع السماق واللوز المحمص ونضع عده طبقات ومن بعدها ناخذ الدجاج ونضعه على الخبز ونحمر طبق المسخن او لا نحمره حسب الرغبه (تحمير الخبز) وصحتين
53 مشاهدة
