كيف اطبخ مرق البطاطا؟

يحمى الزيت في قدر كبيرة، ويطهى فيه البصل لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً. يضاف اللحم المفروم والثوم ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

تضاف القرفة، والفلفل الأسود، والماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ومعجون الطماطم. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تضاف البطاطا المقلية وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. يرش البقدونس على المرق وتقدم.

مكوّنات :
 حبة من البطاطا المقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة. رشة من الهال المطحون. ورقتان من ورق الغار. ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج. ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن النباتيّ. رشة من الفلفل الأسود. بصلة مقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة. رشة من إكليل الجبل. ملح طعام.

طريقة التحضير :

نذيب السمن أو الزبدة في قدر موضوعٍ على النار، ونضع البصل ونقليه قليلاً حتّى يذبل دون تغيّر لونه. نضيف البطاطا ونشوّحها لعدة دقائق ثمّ نضيف إليها إكليل الجبل، والفلفل الأسود، وورق الغار، والهال. نضيف المرق إلى المكوّنات، ثمّ نخفف درجة حرارة النار ونجعلها هادئة، ونترك المكوّنات تغلي حتّى نضج البطاطا. نضيف الملح ونحرك قليلاً.

طريقة التحضير 

قدميها مع طبق من الارز  الأبيض 

تحضير يخنة بطاطا مع مرق الدجاج مع البندورة:
في قدر على نار متوسط:
ملعقتان زيت نباتي
رأسان بصل مفرومتان ناعما
فصان ثوم مهروسان
قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم 
نقلب المكونات لذبلوا ثم نضيف:
حبتان بطاطس مقطعة مكعبات بحجم مناسب 
حبتان جزر مقطعتان إلى مكعبات صغير
نقلب المكونات من 7 الى 10 دقائق ثم نضيف:
ملعقة صغيرة ملح, فلفل الأسود, كمون مطحون و 7بهارات
ملعقة كبيرة من رب البندورة
نقلب جيدا ثم نضيف:
حبة فلفل رومي ملون مقطع 
حبتان كوسا مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
حبة باذنجان مفرومة صغيرا
نغمر بمرق الدجاج و نتركه لنصف ساعة حتى ينضج البطاطس جيدا 
نقدم اليخنة مع الأرز 

-5 حبات بطاطا حجم صغير
- ملح 
- ملعقة صغيرة فلفل اسود 
- ملعقة صغيرة كاري
- ماجي
-زيت نباتي
- عصير طماطم "نقوم بتحضيره من خلال عمل البندورة بالخلاط "
- معجون مطاطم 
- 1 بصل متوسطة الحجم .
- بهارات مشكلة 
- ماء

- اولاً نقوم بتقطيع بسلق البطاطا ثم تقطيعها .
- ثم نقوم بتحضير الزيت وقلي البصل إلى ان يصبح احمر قليلاً, ثم نقوم بإضافة معجةن الطماطم , ونقوم بإضافة كوب ماء , ونتركها لمدة دقائق حتى تغلي , ونضيف عصير الطاطم والبهارات والفلفل الاسود ونضبف الماجي والملح , ثم نقوم بإضافة البطاطا إلى المرقة , ونتركها قليلاً لتكسب الطعم , وبهد أن تجهز نقوم بوضعها في  أطباق , وبالهنا والشفا!