الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ كيف اطبخ متبل الباذنجان؟

كيف اطبخ متبل الباذنجان؟

12 إجابات
profile/نائلة-عدوان
نائلة عدوان
قبل ٦ سنوات
نحضر ثلاث حبات من الباذنجان نضعها في الفرن تحت الشواية ثم نحضر فصين ثوم وحبة فلفل اخضر حلو او حارق حسب الرغبة نقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي نخرج الباذنجان من الفرن يترك في الصينية ويغطى بقطعة من البلاستيك حتى يساعدنا في التقشير ثم نقشره ونقطعة قطع صغيرة ونضعه مع المكونات في الخلاط باضافة الملح والزيت والطحينة ونضربه في الخلاط حتى يمتزج القوام ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم للاكل

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/فارس-خاطر
فارس خاطر
كهربائي منازل
.
٢٤ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
متبل الباذنجان نوع من السلطات ولا يطبخ كما هو مذكور
نقوم بشي حبات الباذنجان في الفرن او على النار 
ندق درسين من الثوم مع قرن فلفل اخضر ونهرس الباذنجان المشوي عل الدقة الفلفل 
نضيف عصير الليمون وملعقة كبيرة من الطحينة وملعقة صغيرة من الملح ويقدم بجانب اكلات تحتوي على اللحوم مثل الشورما

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/أم-ناصر
أم ناصر
قبل ٦ سنوات
 طريقة عمل متبل البادنجان نقوم بغسل البادجان وحبات من البندورة وندخلهم داخل الفرن حتى تنضح ويكون معها,كم قرن فلفل اخضر  ونقشر البادنجان والبندورة ونضعهم فى الخلاط ونضع ملح وحامض الليمون والزيت الزيتون وطحنية بيضاء او حمراء حتى تخلط مع بعضها والفلفل حسب الحاجة ونضعها فى اطباق ونضع الزيت عليها

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/تسنيم-الداعور
تسنيم الداعور
قبل ٦ سنوات
نحتاج لعمله حبات باتنجان كبيرة الحجم نحضرها ثم نقوم بعمل ثقوب فيها و نضعها بالفرن لتنشوي جيداً, ثم نتركها لتبرد وبعدها نقوم بتقشير الباتنجان واحضار مفرمة ونقوم بتقطيعه بشكل عشوائي , بعدها نحضر الليمون مع الفلفل  الأخضر الحار المطحون, وقليل من الثوم وضعه على الباتنجان, وفي النهاية نضع قليل من الطحينية ونحركها وبعدها تكون جاهزة.

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/عبد-الحكيم-حجازي
عبد الحكيم حجازي
قبل ٦ سنوات
اقوم بشوي الباذنجان وعدد من حبات البندورة والفلفل الاخضر والبصل ومن ثم اقوم بهرس الثوم مع الفلفل الاخضر ومن ثم اضع عليه الباذنجان والمكونات ورشة ملح وزيت الزيتون والطحينة .

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
١١ فبراير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
~متبل الباذنجان:
•أولا نشوي الباذنجان بحيث نقوم بثقب حبتان من الباذنجان و نضعها في الفرن
( مع التقليب بين الحين و الاخر)
•نقوم بهرس حبات الباذنجان المقشرة باستخدام الشوكة ثم نضيف اليها:
ثلاث فصوص ثوم مهروس
ربع كوب طحينية
أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
نخلط المكونات جيدا
~تقدم بإضافة زيت زيتون و التزيين بالبقدونس

profile/وليد-شامية
وليد شامية
معلم
.
٢٨ ديسمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
المكونات
حبة باذنجان كبيرة 
ضرس توم 
فلفل اخضر 
ليمون 
زيت زيتون
ملح و لبن زبادي حسب الطلب
  • الطريقة
  • شوى الباذنجان ثم نقشره ونضعه في خلاط الكهرباء نضيف اليه اللبن الزبادي والفلفل والتوم والملح وعصير الليمون و نخلطه حتى يصبح كثيفا
  • سكب فى اطباق التقديم ويزين بالسماق وزيت الزيتون ويقدم مع المشاوي 

profile/تامر-سلامه
تامر سلامه
باحث إجتماعي
.
٢٨ ديسمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يعد متبل الباذنجان من الأطباق الرئيسي في المقبلات الشهية التي توضع مع المشاوي فقد اشتهر بها الوطن العربي وهم سوريا والأردن ،لذلك يمكنك تحضير متبل الباذنجان كالآتي:
المكونات:
  • 3حبات باذنجان كبار.
  • 4ملاعق طحينية.
  • حبتان ليمون معصورة.
  • رشة ملح.
  • قرن ونص فلفل أخضر مهروس.
  • سنان ثوم مهروس.
  • 3ملاعق لبن زبادي.
طريقة التحضير:
نقوم بشق الباذنجان بالسكين من الطرف ثم أضعه بطنجرة الكهرب أو أضعه شبك علي الغار وأضعه الباذنجان، بعد ذلك أقشر الباذنجان وأتركه يبرد قليلا ثم بالخلاط مع جميع المكونات وأخلطهم بس خلطة وحدة، ثم أضعه بصحن التقديم وأترك يبرد وأضعه قليلا بالثلاجة ثم أزينه بالبقدونس المفروم والزيت .

profile/عريب-دلقموني
عريب دلقموني
قبل ٦ سنوات
يعتبر متبل الباذنجان من المقبلات اللذيذة التي تقدم مع الأطباق الرئيسية ، ويتم تجهيزه بطريقة سريعة من خلال القيام بالخطوات التالية :
• شوي حبات الباذنجان على النار وتقشيرها 
• فرم الثوم إلى قطع صغيرة 
• عصر الليمون 
• خلط اللبن مع الطحينية ورش الملح عليه 
• تقطيع الباذنجان وفرمها حتى تذوب 
• وضع الخليط على الباذنجان وخلطه سوياً 
• تقديم في الصحن ووضع الزيت عليه 

profile/سارة-دراز
سارة دراز
محررة
.
١٣ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يتم تحضير متبل الباذنجان من خلال اتباع الآتي :
أولا المكونات
  1. باذنجان كبيبة
  2. ثلاثة فصوص من الثوم مع تقشيرهم وفرمهم .
  3. ربع كوب من الطحينة
  4. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  5. ملعقة صغيرة من الملح
  6. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم
  7. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ثانيا الطريقة :
  1. يتم شوي الباذنجان إما في الفرن أو على سطح الموقد على نار هادئة جدا، مع تقليبه من كل الجهات .
  2. يهرش البازنجان المشوي بالشوكة جيدا .
  3. يضاف له جميع المكونات السابقة .
  4. يوضع في طبق التقديم وبالهناء .