كيف أطبخ مقلوبة الباذنجان ؟

نقوم بغسل الدجاج جيدا  وثثبيله بملح وفلفل اسود  وحب هان  ولمون وتوابل دجاج وزنجبيل ونتركه نصف ساعة  ونقوم باحضار طنجرة  ونحضر بادنجان وبطاطا  ونقوم بقليها بزيت نباتى ولو وجد زهرة نقوم  بقليها ايضا ومن تم ندهن الطنجرة زيت نباتى وتقطيع بصلة وثوم على نار هادئة حتى تدبل  وفرد المكونات  فى قاع الطنجرة   ونفرد قطع الدجاجةفوقها ونكون  ايضا  قد قمنا بسلق الحمص ونضعه ايضا  وفلفل حسب الرغبة  ونقوم باحضار ارز بسمتى وثتبيله ونضعه فوق المكونات  ونحضر المرقة ونسكبها فوق  الارز والمكونات بمقدار صحن رز  مع صحنين مرقة  ونضعها على نار هادئة لمدة  ساعة الا ربع

بالبداية نقوم بتنظيف الدجاج وسلقه ونتركه  على الغاز لينضج , ثم نقوم بأحضار قدر ونضع فيها شرائح بندورة وشرائح فليفلة خضراء , ثم نقوم بقلي الباذنجان والبطاطا امقطعة بشكل دائري , وعندما ينضج الدجاج نضعه في القدر ونضع فوقه الباذنجان و البطاطا , ثم نقوم بغسل الأرز ووتبهيره ب ملح و بهار مشكل وزنجبيل و نحركه ثم نضعه في القدر , ثم نصفي مرقة الدجاج فوق الأرز ونتركها على نار هادئة لتنضج , وعندما تنضج نقلبها لتصبح جاهزة .

المقلوبة أكلة محببة جدا بالدول العربية ومنشرة أيضا .
طريقة عمل المقلوبة :
المقادير : دجاج ،رز حبة طويلة ، ملح ،فلفل أسود ،بهار رز ، حب هان ،عصفر ، بطاطا ، باذنجان ،بصل ،ثومة .
طريقة التحضير :
نقوم بتنظيف الدجاج وتقطيعه ومن ثم قليه بالزيت ، ونقلي البطاطا والباذنجان المدور .
 نسفط في طنجرة قطع البندورة المدوره ومن ثم الدجاج المقلي وبعد ذلك البطاطا وعلى حفة الطنجرة نضع الباذنجان ،
نقلي البصل والثوم ونقوم بخلطه مع الرز ومن ثم نقوم بوضعه في الطنجرة ونضع الماء حسب مقدار الرز ونضع البهارات ونتركه يغلي ومن ثم نتركه على نار هادئة حتي يستوى .