أولاً نقوم بأحضار الفليفلة بألوانها الثلاث (الخضراء و الحمراء والصفراء ) ونقطعها الى قطع صغيرة , ثم نحضر الزتون الأسود ونقطعه الى
قطع صغيرة , و نقطع بصلة صغيرة , و ثم نحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ونقلب البصلة ثم نضع الفليفلة المقطعة والزيتون الأسود ,
ثم نقوم بفقس البيض بصحن ونخلطه مع وضع فلفل أسود وملح , ثم نضعه بالمقلاة وعلى نار هدئة نغطيه ونتركه ليستوي
على نار هادئه .