كيفية عمل اوزي؟

اوزي الدجاج:

المكونات:
١ دجاجة منظفة ومقطعة الى ٦ قطع ومصنوعة باللبن والليمون وزيت زيتون
٣ كوب أرز بسمتي ومصري
٢ كوب من الخضار المفرزة او الطازجة(بازيلاء، جزر)
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم
زيت قلي
٢ حبة بصل مفروم ناعم
٣ سن ثوم مهروس
البهارات( ملح، فلفل اسود، بهارات مشكلة، كزبرة مطحونة، بودرة البصل بودرة الثوم، زنجبيل مطحون، هيل )

الطريقة:
١. نقلي قطع الدجاج بالزيت من كل الجهات 
٢. نسلق الدجاج مع جرء من البهارات لمدة ٢٥ دقيقة حتى ينضج، ثم نشوي قطع الدجاج في الفرن ونتركها لنضيفها على الاوزي
٣. في طنجرة أخرى نقلي البصل والثوم ثم نضيف اللحم المفروم ومعهم البهارات والزيت  ثم نضيف الخضار ونقلب لمدة ٥ دقائق
٤. في طنجرة أخرى نضيف جزء من خلطة الخضار واللحم والأرز ونضيف زيت والبهارات ومرق الدجاج حتى يستوى الأرز . 
 ٥. يقدم الرز وفوقه المتبقي من الخضار واللحم واللوز المقلي وعليهم الدجاج المشوي

صحه وعافية

نحتاج الى:
كيلو ارز بسمتي مغسول و منقوع
كوبين ماء  (480 مل)
دجاجة مقطعة ارباع 
حبة بصل مقطعة ارباع 
3 حبات جزر مقشر و مقطع مكعبات صغيرة 
100 غرام ذرة 
100 غرام بازيلاء
250 غرام لحمة مفرومة 
ملعقة صغيرة بهار اوزي (15 غرام)
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (15 غرام)
ملعقة صغيرة كمون مطحون (15 غرام)
ملعقة صغيرة كركم (15 غرام)
ملعقة صغيرة جوزة الطيب (15 غرام)
ملعقة صغيرة هيل مطحون (15 غرام)
3 ملاعق صغيرة ملح (45 غرام)
50 غرام لوز محمر 
5 فصوص ثوم مهروس 
ورقتين غار 
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون (30 مل)
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة (30 مل)

نضع الدجاج و البصل المقطع و ملعقة زيت زيتون و كوب ماء و ورقة غار مع ملعقة ملح في طنجرة على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى ينضج 
نزيل الدجاج من المرق و نحتفظ به و نضع الدجاج في صينيّة فرن مدهونة بالزيت، ثم ندخله إلى فرن على درجة حرارة 200 حتى يتحمر 
نسخن زيت الذرة في طنجرة على النار و نضع الجزر و البازيلاء و الذرة و نحركهم جيدا ثم نضيف كوب الماء و ورقة الغار و نترك الخليط على نار هادئة مدة 10 دقائق
نضيف الأرز و خليط البهارات و ملعقة الملح و الثوم و مرق الدجاج الى خليط الخضار و نحركهم حتى يتجانسوا و نغطي الخليط و نتركه على نار هادئة 20 دقيقة حتى ينضج الارز 
نسخّن الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضع اللحم المفروم، والكمية المتبقية من الملح ونحرّك جيداً حتّى ينضج اللحم، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً
نسكبه في صحن للتقديم و نزينه باللحم المفروم و اللوز المحمّر، ونقدمه بجانب اللبن الزبادي.