البسطيلة هي اكلة مغربية وهي ورق من العجين رقيقة جدا ..
مكونات البسطيلة بالدجاج
نصف كيلو من البسطيلة كبيرة الحجم
دجاج وسط بنظفها وبنقطعها
كيلو ونصف بصل مفروم
٢٥٠ غرام لوز
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل ابيض وزنجبيل
ملعقتان كبيرة من: البقدونس مفروم ناعم، كزبرة مفرومة ناعم وقرفة مطحونة
كوب من زيت نباتي
كوب ونصف زبدة ذائبة
١٠ بيضات
٢٠٠ غرام سكر ناعم
الطريقة
بنحط الدجاج بالطنجرة على النار مع الزيت النباتي وبنقلبهم شوي وبنحط عليهم البصل المفروم
بنضيف الملح والفلفل والزنجبيل والزبدة وبنحركهم مع بعض ليختلطوا مع بعض
بنضيف الكزبرة والبقدونس وبنحركهم وبنضيف عليهم مي مغلية لغمرة الدجاج
بنطلع الدجاج من الطنجرة وبنتركهم يبردوا
بنقيم العظم من قطع الدجاج وبنفتتهم لقطع صغيرة
بنحط مرقة الدجاج على النار ليغلي وبنخفق البيض بالشوكة وبنضيفهم على المرقة بالتدريج مع التحريك السريع
بنقلي الزيت وبنتركه يبرد
بنحط اللوز بالخلاط وبنطحنه ليصير ناعم كتير وبنضيف عليه ١٠٠ غرام سكر وملعقة صغيرة قرفة مطحونة وبنحركهم منيح
بالصينية الي بدنا نخبز فيها بنحط ٥ ورقات من البسطيلة وتضل الحواشي برا الصينية وبندهن كل ورقة بالزبدة الذائبة
بنوزع الدجاج المقطع وبنحط فوقه ورقة بسطيلة
بنضيف طبقة من مرق الدجاج والبيض وبنحط فوقها ورقة بسطيلة وبنضيف من مزيج اللوز المطحون وبغطيها بورق بسطيلة
بنثني الحواشي للداخل وبندهنها بالزبدة المذابة وبنحط ورق بسطلمة وبندهنها بالزبدة
بندخل الصينية بالفرن لتاخد لون ذهبي
وبنزينها بالعسل او اللوز المفروم او بالسكر المطحون والقرفة
6 مشاهدة
