يحتوي الموز والفواكه الأخرى على الكربوهيدرات البسيطة ولكنها لا تسبب نفس التأثير مثل الكربوهيدرات من الخبز الأبيض والسلع المخبوزة الأخرى وذالك بسب احتوائها على كمية وافرة من الألياف. أكثر أنواع السكر شيوعًا الموجودة في الموز الناضج هي السكروز والفركتوز والجلوكوز وهي سكريات بسيطة.
يحتوي الموز على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا (GI) من 42-58 ، اعتمادًا على نضجه. GI هو مقياس لمدى سرعة دخول الكربوهيدرات في الطعام إلى مجرى الدم ورفع نسبة السكر في الدم.
76 مشاهدة
