البابايا هي فاكهة استوائية موجودة في المكسيك و اميركا الشمالية عادة ما يتم قطفها و هي قاسية و تتم استوائها لحالها بعد فترة و طعمه يشبه طعم المانجا فيمكن استعمالها في تحضير العديد من الاطباق مثل سلطة الفواكه او العصائر و يمكن طهيها مع سمك السلمون ويسمى هذا الطبق بـ سيفيتشي بالبابايا