تعد العناصر الغذائية المصدر الأساسي لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للحفاظ على توازن وفعالية العمليات الحيوية، وتوجد فئات عديدة للعناصر الغذائية التي تمدنا بالطاقة إلا أنّ المصادر الرئيسية هي:
- يحتوي الغرام الواحد من الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية، ويمكن أن تكون الكربوهيدارت بسيطة أو معقدة.
- توجد الكربوهيدرات البسيطة في الفواكه والعسل والحليب ومنتجاته، وتشمل أيضًا السكريات المضافة أثناء تجهيز الأغذية وتكريرها.
- توجد الكربوهيدرات المعقدة والمعروفة أيضا بالنشويات في الحبوب الكاملة والمعكرونة والبطاطس والفاصوليا والخضروات.
تحتوي الدهون على 9 سعرات حرارية في الغرام الواحد، وهي تأتي على أشكال مختلفة مثل الزيوت المستخدمة في الطبخ، كما توجد الدهون أيضًا في الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم ومنتجات الألبان والدواجن والأسماك، وفي بعض الأطعمة الأخرى مثل الأفوكادو والمكسرات والزيتون.
يحتوي الغرام الواحد من البروتينات على 4 سعرات حرارية، وتتكون البروتينات من عناصر أساسية تسمى الأحماض الأمينية، ويوجد نوعان من الأحماض الأمينية: الأحماض الأمينية غير الأساسية وهي تلك التي يمكن لجسمك تصنيعها، والأحماض الأمينية الأساسية وهي تلك التي لا يمكن الحصول عليها إلا من الطعام الذي تتناوله مثل اللحوم والبيض والأسماك.
كما يوجد عناصر غذائية أخرى تزودنا بالطاقة إلا أن مقدار الطاقة التي تزودنا بها قليلة بالمقارنة مع العناصر السابقة، ومنها الفيتامينات والمعادن.
2477 مشاهدة
