عملية الأيض بصورة مبسطة طريقة البناء والهدم الجسم ,لكي يتمكن الجسم من العمل هوا واجهزته ,وتتم بذلك تحويل المواد الغذاية التي تم وصولها الي الجسم الي مواد تساهم في نمو الجسم وتطوره,ويمكن عن طريق الايض التخلص من الفضلات,وبذلك نقل الغذاء الي الخلايا ونموها ,ونسطتيع ان نفهم انا الأيض يسبب تفاعلات كميائية في خلايا الجسم ليتمكن الجسم من العيش والحركة, ويمكن ان نقسم الأيض الي قسمين الأيض التقويض, وهو تسير المواد العضوية, وابتناء اي بناء مكونات الخلايا,تعد الإنزيمات مهمة جدا للأيض,يفسر عمل الايض للجسم تلك المواد الداخله للجسم, إن كانت مفيدة للجسم ام غير مفيدة.