الأيض هو عبارة عن سلسلة من العمليات الحيوية التي تحدث في جسم الأنسان لأمداده بالطاقة وهي تقسم الى قسمين اولهما الهدم وهو تكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون لتحويلها لطاقة اما القسم الأخر فهو البناء ويقصد به بناء الخلايا باستخدام المواد الغذائية التي تم تكسيرها في عملية الهدم,وعملية البناء عند صغار السن تكون كبيرة بينما تقل عند كبار السن, كما وان عملية الأيض يمكن زيادتها من خلال التمارين الرياضية .