ما هي طريقة عمل فطيرة الخوخ

لتحضير فطيرة الخوخ نحتاج الى:
 للعجين:
كوبان وربع طحين (270 غرام)
كوب زبدة (240 مل)
ربع كوب سكر (50 غرام)
رشّة ملح صغيرة
ربع كوب ماء (60 مل)
للحشوة:
أربع إلى خمس حبات خوخ
ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون (30 غرام)
ملعقة كبيرة زبدة (20 مل)

نخلط الطحين مع الزبدة في وعاء عميق، ثم نذوب السكر والملح في ربع كوب الماء و نضيفهم الى الطحين و الزبدة و نعجنهم جيدا و نترك العجينة حتى ترتاح
و في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة نقوم بتقطيع الخوخ على شكل شرائح و نضعه في مقلاة و نضيف اليه السكر و الزبدة على نار هادئة حتى يذوب السكر 
نرق العجين جيدا و نترك منها كمية قليلة جانبا و نضعها في صينية مع رفع اطرافها عن الصينية و نضع خليط الخوخ فوقها و باقي العجين نرقها على شكل مستطيلات و نضعها على وجه الصينية مثل الشبك 
نسخن الفرن على درجة حرارة 180ْ و نضع الصينية لمدة 15-20 دقيقة