ما هي طريقة عمل حلويات أم علي

حلويات ام علي من الحلويات الدافئة التي تقدم غالبا في فصل الشتاء او الخريف.
المقادير :
لتر حليب سائل. 
علبة قشطة أو قيمر (180 غم تقريبا). 
 اربع ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة). 
زبيب، لوز و فستق حلبي بكميات حسب الرغبة. 
5 - 8  اوراق كلاج (عجينة البقلاوة ) مدهونة بالزبدة و محمصة بالفرن و يمكن استخدام الكرواسان السادة و تقطيعه و تحميصه ليصبح لونه ذهبي. 
الطريقة: 
نضع الحليب و القشطة و السكر على النار حتى يذوب السكر مع التحريك. 
تخلط المكسرات مع قطع الكلاج المحمصة، ثم يضاف مزيج الحليب للمكسرات و الكلاج، يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يمتص جزء من الحليب مع مراعاة ان تبقى رخوة وطرية. 
وتقدم دافئة

تتكون حلويات ام علي من رقاقات العجين المصنوع بطريقة معينة و الحليب و المكسرات المختلفة و تتنوع طرق صنع ام علي فنجد انه من الممكن عمل ام علي بالكلاج او عمل ام علي بعجينة الباف باستري وطريقة تحضير ام علي باستخدام خبز الحمام هي 
المكونات : ثلاث ارغف من خبز  الحمام , اصبع من الزبدة الذائبة ,لتر من الحليب السائل ,نصف كوب من الزبيب ,ثلاث ارباع الكوب من اللوز المقشر و المحمص , علبة من القشدة نصف كوب من بشر جوز الهند ثلاث معالق كبيرة من االسكر 
للتحضير نقطع خبز حمام الى احجام متوسطة ثم نضعهم في صينية كبيرة مع دهنها بكمية من الزبدة و ندخلها بالفرن الى ان يتحمص الخبز في الفرن مع تقليبه بعدها نخرجها حتى تبرد قليل في قدر نضع الحليب مع السكر و نحركهما حتى الغليان نجهز طبق للتقديم و نضع الخبز المحمص فيه نسكب نصف كمية الحليب الساخن نضع نصف كمية المكسرات ثم نضع الخبز المتبقي و نسكب ما تبقى من الحليب و نوزع القشدة على وجه الطبق مع تزيينه بالمكسرات