ما هي الأغذية الوظيفية؟

يمكن تعريف الأطعمة الوظيفية على أنها عناصر غذائية تؤدي إلى جانب توفير المواد الغذائية والطاقة  والايض والنمو إلى تعديل وظيفة أو أكثر من الوظائف المستهدفة في الجسم  عن طريق تعزيز استجابة فسيولوجية معينة  او عن طريق الحد من خطر الإصابة بالأمراض واكبر مثال عليها البروبيوتك

تُعرف الأغذية الوظيفية بإنها : المكونات الغذائية التي تساهم وتؤدي إلى تحسين وظيفة فسيولوجية وصحية وإضافة قيمة غذائية للطعام , وتعلب دوراً مهماً في صحة الإنسان كما أنها تساعد على الحد من أخطار الإصابة بأمراض القلب .
-وهذه الأغذية يتم تطويرها وتحسينها بإضافة العديد من المواد إليها ومنها : 
 1- probiotics و prebiotics وهي بادىء البكتيريا ذات الفعل المضاد و مواد مشجعة للنمو  .
2- الأحماض الدهنية متعددة غير مشبعة - Polyunsaturated fatty acids 
3- ببتيدات حيوية فعّالة - Bioactive peptides . 

 الأغذية الوظيفية: هي الأطعمة والمشروبات المدعّمة أو المحسّنة بمواد مغذية معينة، أو المواد التي لها القدرة على التأثير إيجاباً على الصحة، علاوةً على قيمتها الغذائية الأساسية. وتشبه الأطعمة الوظيفية عادةً الأطعمة التي يتم استهلاكها كجزء من نظامنا الغذائي المعتاد، مثل الزبادي والمشروبات والخبز. 

وتشمل ما يلي: 

 1. الأطعمة التقليدية، مثل: الحبوب والفواكه والخضروات والمكسرات. 

 2. الأطعمة المعدّلة، مثل: الزبادي والحبوب وعصير البرتقال. 

3.  الأطعمة الطبية، مثل: تركيبات خاصة من الأطعمة والمشروبات لبعض الحالات الصحية.

4. الأطعمة للاستخدام الغذائي الخاص، مثل: حليب الأطفال.