كل الخضروات مفيدة , ولا يوجد شيء اسمه أفضل الخضروات يوجد مصطلح أن كل الخضروات مكملة لبعضها البعض , فالفوائد المتواجدة في بعض الخضروات غير متواجدة في البعض الأخر و العكس صحيح , ومن أكثر هذه الخضروات استخداماً هي : الطماطم , البروكلي , والخيار , الأفوجادو ,الثوم والبصل ,السبانخ والجزر والفليفلة الباردو وغيرها الكثير .