ما هي أساسيات التصنيع الغذائي؟

حسب فهمي للسؤال , فإن الأساسيات التي يُقام عليها تخصص التصنيع الغذائي :
- معرفة الأبعاد القياسية, كوحدات القياس  . 
- معرفة أجهزة القياس وطرق إستخدامها وتحديد وحدات القياس المستخدمة فيها وكيفية إستخدامها . 
-أن يتمكن من معرفة طرق تطبيق إتزان المادة والطاقة حول بعض المنظومات الغذائية مثل وحدة تركيز الملح وتجفيف النشأ والقمح والبنجر . 
- أن يتمكن من قياس خواص الهواء الرطب والرطوبة النسبية .