تعرف النشويات الصحية بإنها النشويات التي لا يتدخل في تنصيعها الإنسان ولا يقوم بمعالجتها وإضافات مواد إليها , لذلك يعتبر هذا النوع من الكربوهيدرات محتفظ بقيمته الغذائية والألياف الموجودة فيه طبيعياً , ولإنها بالأصل هضمها بطيء وإمتصاصها كذلك الأمر فهي لا تؤثر على مرضى السكري ولا تؤدي إلى إرتفاع نسبة سكر الدم والتي ايضاً تعطي شعور بالشبع , كما أنها قليلة السعرات الحرارية , مثل الخضراوات , والبطاطا الحلوة , الفواكه , المكسرات , العسل ..
- النشويات الضارة : وهي التي تعتبر مصنّعة , وتفتقر للقيمة الغذائية الجيدة ولا تقدم فوائد صحية للجسم ,كما أنها تكون خالية من الألياف والعناصر الغذائية المتنوعة , وعالية السعرات الحرارية , وتعتبر سريعة الإمتصاص مما يؤدي إلى رفع مستوى سكر الدم , مثل " الحلويات , والمعكرونة , والتوست , الخبز الأبيض "
140 مشاهدة
