كيفية عمل الكبسة؟

الكبسة بالجزر

المكونات:
دجاجة قطع مغسوله ومنقوع بزيت زيتون وليمون
٢ حبة بصل مفروم ناعم 
٥ سن ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 
٦حبات بندورة طرية مقشرة ومقرونة ناعم
٣ حبات جزر مبروش 
١ حبة فلفل اخر مفروم ناعم
البهارات( بهارات الدجاج، بهارات الكبسة،كركم، زنجبيل، جزيرة مطحونة، كاري، رشة كمون، لومي، هيل، ورق غار)
أرز بسمتي ٢ كوب
زيت القلي
لوز مقلي
ماء مغلي اربع أضعاف كمية الأرز 

الطريقة:
١. نقلي الدجاج على الوجهين 
٢. نقلب البصل بالزيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل والبهارات كاملة 
٣. نعيد قطع الدجاج الى الطنجرة حتى تتجانس كل النكهات
٤. ثم نضيف الجزر
٥. ثم البندورة ونتركه لمدة ٥ دقائق وبعدها نضيف الماء المغلي ونتركه لمدة نصف ساعه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج
٦. نضيف الأرز المغسول والزيت وإذا احتجنا ماء نيف حتى يغمر الأرز ...ونتركه حتى يستوي الارز

صحه وعافية

نحتاج الى:
دجاجتين مقطعات الى 4 قطع
كيلو و نص ارز بسمتي (مغسول ومنقوع) 
علبة رب بندورة (100 مل)
3  بصلات مفرومة ناعم
5 فصوص ثوم مهروس 
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (15 غرام) 
قرن فلفل حار مفروم 
ربع كوب زيت زيتون (60 مل)
3 أكواب ماء (720 مل)
ملعقة صغيرة بهارات كبسة (15 غرام) 
نصف ملعقة صغيرة من العصفر (5 غرام)
5 حبات هيل 
5 حبات قرنفل 
ورقتان غار 
عودان قرفة
3 حبات لومي 
لوز مقلي للتزيين

في طنجرة كبيرة نضع الزيت و البصل و الثوم و نقلبهم ثم نضيف اليهم الدجاج و الزنجبيل المطحون و بهارات الكبسة و العصفر و نحركهم و نغطي الطنجرة جيدا و نتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى يتغير لون الدجاج و يتشبع بنكهة البهارات
ثم نضيف الماء على الدجاج مع ورق الغار و اعواد القرفة و رب البندورة و الفلفل الحارو  نتركها تغلي 40-50 دقيقة حتى يستوي الدجاج
بعدها نخرج الدجاج و نضعه جانبا و نضع الارز في طنجرة و نضيف اليه المرق حتى يغمره و نضيف اللومي و الهيل و القرنفل و نغليه على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم على نار متوسطة 15-20 دقيقة حتى ينضج الارز
نقدمه و نضع الدجاج على الوجه ونزينه باللوز المقلي