كيف نقدر أن نحتفظ بالطحين لفتره طويله بدون ما يسوس؟

هناك عدة طرق للحفاظ على الطحين من التسوس ولكن افضلها هي حفظ الطحين في الفريزر بدلا من حفظه في خزانة المطبخ، ويجب عدم وضع الطحين الذي استعمل على الطحين الجديد لانه سيقلل جودته

1. لا ينبغي خلط محتوى العبوات القديمة من الطحين مع محتوى الجديدة. ذلك سيقصر فترة صلاحية الطحين الجديد. ـ اذا لم يتوفر مكيف هواء في المنزل، انقلي الطحين إلى الثلاجة أو الفريزر في فصل الصيف. ـ سجلي تاريخ شراء الطحين، لتعرفي كم من الوقت بقي لديك. ـ تأكدي من تسجيل نوع الطحين على الوعاء المحفوظ فيه، ذلك أفضل ويسهل عليك التمييز بين أنواع الطحين المحفوظة.

ـ يوضع الطحين في الفريزر لمدة 48 ساعة لقتل حشرات السوس أو بيوض أي حشرات يمكن أن تكون موجودة فيه، ثم ينقل بعد ذلك إلى وعاء أو عبوة صالحة لحفظ الطعام ( زجاجية، بلاستيكية وغيرها) مع غطاء محكم. حيث سيحمي ذلك الطحين من تسرب الرطوبة إليه والتأكد من عدم قدرة الحشرات على الوصول إليه. وكذلك علينا أن نبعده عن أشعة الشمس في مكان بارد وجاف.