كيف نصنع كعك العيد؟

طريقة كعك العيد 
ننقع السميد لمدة 12 ساعة بالسمن القدوح على النار ثم نبسه لمدة ساعة ثم نضع عليه الدقيق بالتدريج ونخلطه مع بعضه البعض ثم نضيف له البهارات الخاصة بالكعك ونبدا بالعجن باليانسون المغلي بالماء ثم نقطعه الى كرات ثم نفتحها من المنتصف ونضع بداخلها العجوة ونبدا بوضعها في قالب الكعك ونضعها على صبنية ونخبزها

نقوم باحضار كيلو غرام من السميد الابيض الناعم وكيلو من الطحين و200غرام من الزبدة النباتية ويمكن استخدام 100غرام من زبدة وكوب من الزيت النباتي وكوب حليب سائل والبعض يقوم بعجنه باليانسون ونضع بهارات الكعك مستكه ومحلب وملعقة كبيرة يانسون مطحون وسكر بودرة حسب الرغبة ونقوم بوضع الزبدة في وعاء فوق وعاء أخر يحتوي على ماء ساخن كي تسيح الزبدة وتصبح سائلة ثم نحضر وعاء بلاستيكي ونضيف السميد والزبدة السائلة وندعكهم باليد جيداً حتى يتجانسا مع بعضهم ويترك يوماً أو يومين ونضع الدقيق والملح والسكر ثم نضيف السمد والزبدة ويقلب ومن ثم نضيف الخميرة إلى الماء الدافئ ونضيف ملعقة صغيرة من السكر ونتركها حتى تتخمر ونضيف الخميرة والزيت الى الخليط ونبدأ بتعجين المكونات ثم نضيف الحليب وبهارات الكعك حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة متماسكة  ونغطيها ونتركها لترتاح وتتخمر ومن ثم نقوم بحشوتها بالعجوة واخر شيئ عملية الخبز

١ كيلو دقيق

١/٢ كيلو سمن

٢  ملعقة سكر

١/٢ كوب حليب

١/٤ كوب سمسم

١ ملعقة ريحة كعك

١ ملعقة بيكنج بودر

سكر بودرة للتزيين
الطريقة :

-نقوم بخلط المكونات الجافة سويا.
-نقوم باحضار اناء عميق نضع فيه الدقيق و السكر و السمسم و ريحة الكعك و البيكنج بودر ، و نقلب الخليط 
-نقوم باضافة السمن ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط ويمتزج السمن و الدقيق ، يفضل بث الخليط براحة اليد للحصول على نتائج جيدة.
- نقوم باضافة الحليب ونقوم بالعجب الى ان تتكون عجينة متماسكة و غير ملتصقة باليد ، نتركها نصف ساعة حتى ترتاح العجينة ، ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة ، نقوم برصها فى صاج غير مدهون و ندخلها فرن هادئ الى ان يصبح لونها يميل للاصفرار ، ثم نخرجها و نرصها فى طبق التقديم و نرش السكر الناعم .

 للمسلمين عيدان عيد الفطر وعيد الاضحى ومن المتعارف عليه ان النساء يعملنا كعك العيد في عيد الفطر ونادرا ما يكون في عيد الاضحى كعك العيد يصنع من الدقيق والتمر او العجوه والزيت محبره من اعشاب ونباتات مثل جوزه الطيب حبه البركه يانسون شومر سمسم مع السكر والفانيلا والباودر و رائحه الكعك والبوتاس وتعتبر هذه هي الاغراض اللازمه التي يصنع منها كعك العيد