كيف تصنع الشوكولاته؟

• كوب من السكر الناعم 
• قالب منقرينا
• كوب من الحليب السائل
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو الغامق المر 

• نقوم بوضع السكر في العلبة الصغيرة للمولينكس 
• وأقوم بطحنه وأقوم بوضع المنقرينا عليه ثم أقوظ بتقليبهم سوياً ليتجانسوا مع بعضهم البعض 
• أقوم بإضافة خمس ملاعق من الكاكاو الغير محلى 
• ثم أضيف الحليب بشكل تدويجي وأبدأ بتذويبه ثم أسكب باقي الحليب وأقوم بالتقليب 
• أقوم بتذويبه حتى يصيح قوامه متماسكاً نوعاً ما كقوام شوكولاتة النوتيلا
• أقوم بحفظه في علبه شفافة وأحفظها داخل الثلاجة

تصنع الشوكولاتة من بذور الكاكاو المحمصة و المطحونة و تنقسم الى انواع كتيرة حيث تسمى الشكولاتة الخالية من اي اضافات بالشكولاتة غير المحلاه او الصافية بينما تعتبر الشوكولاتة المضاف اليها بعض من السكر بنسب مختلفة لا تتجاوز ال 30% بالشكولاتة االسوداء اما في حالة الشكولاتة البيضاء فهي تتكون من زبدة الكاكاو و السكر و الحليب. بعد قطف ثمر الكاكاو وفصل الحبوب عن القشرة الخارجية لها تخمر الحبوب لاسبوع ثم تجفف بعدها تغسل الحبوب و تحمس و تطحن لتعطي سائل الشوكولاتة الخام الذي تستخدمة المصانع في صنع الانواع المختلفة من الشوكولاتة. اما عن كيفية صنع الشوكولاتة بالمنزل فتكون بدمج كوب من باودر الكاكاو (595 غرام ) ب ثلاث ارباع كوب من الزبدة (170 غرام ) و نصف كوب من السكر (120 غرام ) ب 150 مل من الحليب و 235 مل من الماء و 30 غرام من السكر المطحون تمزج المكونات سويا و توضع على النار الى ان يتكون سائل سهل التشكيل ، نضعها في قوالب و تبرد يمكن اضافة المكسرات او الفواكه المجففة للخليط لاضفاء المزيد من الطعم

ضعي كوب السّكر في الخفّاق الكهربائي وضعي عليه كوب الزّبدة المذابة ثمّ اخفقي المكوِّنين معاً حتّى يتجانسا تماماًّ . أضيفي خمس ملاعق من الكاكاو الخام غير المحلى، ثمّ أضيفي الحليب تدريجيّاً واستمرّي في عمليّة الخفق . أضيفي كميّة الحليب كاملة وقلِّبي الخليط قليلاً بالملعقة، ثمّ استمري بالخفق حتّى تحصلي على شوكلاتة ناعمة وليِّنة ولذيذة . احفظي الشوكولاتة في مرتبان زجاجي وضعيها في البرّاد لحين الاستعمال، وتبقى شهراً كاملاً دون أن يحدث لها أيّ شيء . يمكنكِ تزيين الكيك بهذا النّوع من الشّوكلاتة أو إدخالها في أصناف الحلويّات التي تتطلّب الكاكاو والشّوكولاتة .

المكونات .. حليب .. مكسرات (بندق- فستق حلبي- فول سوداني- جوز "عين جمل") سكر وطحين كاكاو بوردة وزبدة ورشة ملح . يتم وضع السكر والدقيق والكاكو في زبدية ونضيف الحليب ونحركها جيدا ثم نضع المكونات على النار لتغلي حتى يصبح سميكا ونضع المكسرات مع الزبدة والملح في الخلاط الكهربائي ثم نضيفها الى الشوكولاته

صنع الشوكولاتة من بذور ثمرة الكاكاو، والتي اكتُشفت لأول مرة من قبل قبائل المايا، والتي أطلقت عليها طعام الآلهة. اكتشفت المايا في أمريكا الجنوبية الكاكاو عام 900 ميلادية، وعرفت أنه يمكن تحويل الحبوب داخل الكاكاو إلى سائل. ويُعتقد أن كلمة شوكولاتة جاءت من ” xocolatl’” والتي تعني “الماء المر”. يتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل إلى اللون الأحمر، ويتم شقِّ الثّمار وإستخراج البذور التي تكون موجودة داخل الثّمرة، يتم وضع بذور ثمرة الكاكاو على أسطح خشبيّة، ويتم تعريضها للشّمس حتّى تتخمّر وتُقلَّب كل يومٍ حتّى يميل لونها للون الأسود، ثمَّ يتم وضعها في حمّاصات كبيرة تعمل على تحميص البذور وتجرشه قليلاً ويتم التّخلص من القشرة المُغلَّفة للبذور، يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه مشروب الشّوكولاتة الذي يتم إعداد الكاكاو البودرة منه وكذلك حلوى الشّوكولاتة .