الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ كيف تروح زفرة اللحم؟

كيف تروح زفرة اللحم؟

12 إجابات
profile/هند-خالد
هند خالد
مهندسه شبكات
.
٢٠ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
الزفرة هى رائحة غير طيبة تخرج من اللحم أو الدجاج أو السمك و تسبب الازعاج لانها تسبب ايضا طعم سئ للطعام.
و للتخلص من زفرة اللحم : 
  1. يشطف اللحم بالماء جيدا.
  2. يتم نقع اللحم لمده ١٠ دقائق فى الماء و يضاف ليمون و خل.
  3. يتم وضع اللحم بوعاء به ماء على النار و تترك حتى تظهر طبقه الزفارة على سطح الماء يتم ازالتها و تترك اللحم على النار و كلما تظهر الزفره نقوم بإزالتها حتى تختفي تماما.
  4. يتم غسل اللحم مره اخرى بالماء جيدا.

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/نائلة-عدوان
نائلة عدوان
قبل ٦ سنوات
نقوم بغسل اللحم جيدا ثم نضيف اليه الماء وكاس صغير من الدقيق ثم نحضر ليمون ونعصر الليمون فوق الماء ونقطع الليمون فوقه ونبدا بدعك اللحم مع الليمون والدقيق ثم نصفيه نضعه في اناء اخر ونغسله بالماء وبعد ذلك نتبله

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/آلاء-مسعود
آلاء مسعود
قبل ٦ سنوات
للتخلص من زفرة اللحوم نقوم بالآتي:
-نغسل اللحوم الحمراء جيدًا بالمار ونفركها بشكل جيد 
-نضع اللحوم في قدر كبير مليء بالماء ونضعها تغلي على النار
-نبدأ بإزالة الزفرة "الريم" الذي يظهر على سطح الماء باستخدام المغرفة "ملعقة الغرف"
-نقوم بإخراج قطع اللحم من الماء بعد تلك الخطوة ثم نقوم بغسلها جيدًا بالماء مرة أخرى مع فركها بشكل جيد 
-ابدئي بطبخها باستخدام الزيت على النار في قدر كبير 

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/ولاء-مهنا
ولاء مهنا
قبل ٦ سنوات
تعتبر اللحمة لها زفر كثير ويتم نقع اللحمة في وعاء فيه خل وليمون وملح وطحين وزيت زيتون وماء لمدة عشر دقائق ومن ثم غسل اللحمة جيدا في الماء ومن ثم وضع اللحمة في الطنجرة واضافة الماء ويكون الماء يغطي اللحمة ونتركها حتى تغلى ومن ثم نزيل الزفر لعدة مرات وتركها تغلي ونزيل الزفرة ومن ثم اضافة الهيل والزنجبيل وعيدان القرفة وورق الغار.

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/ممحمد-نزار-مطر
م.محمد نزار مطر
قبل ٦ سنوات
يعتبر اللحم لديه الكتير من الزفر ولكى يتم القضاء على الزفر وان يتم تنظيفه بشكل كامل دون ظهور ريحة للحم او اى علامة زفر نقوم بوضع اللحم فى صنية خاصة للنقع حيت يتم وضع كل من الليمون والخل والزيت والطحين والماء داخل هذه الصنية ومن تم نقوم بخلطها مع اللحم لمدة 30 دقيقة وبعدها نقوم بغسلها جيدا ومن  تم وضع اللحم فى طنجرة فيها ماء مع  أوراق الغار و القليل من القرفة العيدان والونجبيل  وملح حتى تغلى هذه المياء ونزيل الرغوة الظاهرة اعلى الماء حتى تزول بالكامل 

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/أماني-نصر
أماني نصر
لا يوجد
.
٣١ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
تعتبر اللحمة الحمراء كثيرة الزفر حيث نقوم تنظيفها حيدا ونضعها بوعاء به ماء وخل وملح ودقيق ويترك عشر دقائق ويتم نشلها ونضعها بطنجرة تيفال ونضع فوقها ااماء حتى تغمرها وعند الغليان نكشط وجهها وهو عبارة عن زفرة اللحم ونكررها مرتين واذا احببت بامكانك تغيير المياه مرة اخرى وتكرر عملية كشط المياه وهي عبارة عن طبقة بيضاء ويكمل طبخها مثلما تحبين 

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/تسنيم-الداعور
تسنيم الداعور
قبل ٦ سنوات
للتخلص من زفرة اللحمة وزنختها أولاًنقوم دائماً قبل طهي اللحمة بتشريبها الماء التي تنزل منها من خلال وضعها ب طنجرة بدون أياضافات وتركها تشرب ميتها ، ثم نقوم بغسلها بالماء جيدا ، بعدها نحضر طنجرة و نضع بها ماء ونتركها حتى تغلي وأي طبقة بيضاء تظهر على وجه الماء نزيليها وبعدما نتأكد أن الطبقة البيضاء غير موجودة نضع مع سلق اللحمة البصل والهيل  الحب و الزنجبيل و أوراق الغار و القليل من القرفة العيدان ونتركها على الغاز حتى تستوي اللحمة ، بالطبع هذه أفضل طريقة للتخلص من زنخة اللحمة و زفرتها ويمكن أستخدامها بأي نوع من الطبيخ اللذي يحتوي على اللحم.

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/براء-الخريبات
براء الخريبات
قبل ٦ سنوات
زفرة اللحمة من الأمور المزعجة التي تواجه ربات البيوت وهي عبارة عن رائحة ونكهة غير طيبة تصدر من اللحمة أو الدجاج عند طبخهم .

وطريقة إزالة الزفرة كم يأتي : 
  • اغسلي قطع اللحمة النيئة جيدا .
  • املئي قدر عميق بالماء وضعي قطع اللحمة فيها واتركيها حتى تغلي .
  • ازيلي الزفرة التي ستظهر على سطح الماء بواسطة الملعقة. 

profile/منى-سمير-1
منى سمير
البحث العلمى
.
٢٤ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يمكنك ازاله زفره اللحمه عن طريق نقعها بشكل جيد قبل الطبخ وهذا يتم عن طريق غسلها جيدا جدا بالماء واضافه الخل والليمون والتخلص من كل الدم الموجود عليها ورش الفلفل والتوابل عليها .
عند سلقها تجعل الماء تغلي جيدا الاول وتضع بها ورق اللوري وتضع اللحمه والتوابل وتتركها تستوى ثم بعد التسويه في النهايه تضع الملح.
اذا كان الغرض شوي اللحم وليس سلقها ايضا يتم غسلها بشكل جيد اولا ثم تقوم بتتبيلها بالملح والفلفل والتوابل والزبادى وطماطم مبشوره وليمون وبصله مبشوره وتركها في التتبيله ساعتين على الاقل قبل الشوي.

profile/أحمد-العبسي
أحمد العبسي
أخصائي نفسي ومرشد تربوي
.
٢٤ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
القضاء على زفرة اللحم عن طريق غسلها وطبخها بطيقة جيدة :
  • يتم نقع اللحم بالماء واضافة القليل من الملح و الخل 
  • اصبح جاهزا للطبخ عند السلق يتم وضع هيل وقرفة ورق غار وليمون ناشف , اما للشوي يتم من خلال تتبيلها جيدا وتركها قليلا