الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ كيف أتخلص من زفرة اللحم؟

كيف أتخلص من زفرة اللحم؟

8 إجابات
profile/روان-حسن
روان حسن
مدربة في شركة عالمية للعطور و مواد التجميل
.
٢٥ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
للتخلص من زفرة اللحم , يجب غسل اللحم لعدة مرات بالماء و فركها بلطف باليدين , ثم يجب نقعها لما لا يقل عن نصف ساعة بكمية من الملح, ثم توضع على النار و عندما تظهر الزفرة على الوجه بشكل كامل , يجب التخلص من كمية الماء بالكامل, و هنا توضع على النار من جديد بماء فاتر الى ان تغلي, ثم نضع فيه بصلة كبيرة مقشرة و البعارات المفضلة, نتركها لتغلي لمدة ساعتين . هكذا يكون قد تم التخلص من زفرة اللحم بالكامل 

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/فارس-خاطر
فارس خاطر
كهربائي منازل
.
٢٤ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
للتخلص من زفرة اللحم اولا يتم غسل اللحم جيدا عدة مرات بالخل  ثم يوضع على النار ويتم غليه ثم نقوم بالتخلص من ماء السلق ثم وضع ماء جديد له ووضع بصلة مفرومةوحبات من الهيل وثلاث ورقات من الغار وعيدان قرنفل وحبة فىفل وفلفل اسود اخضر ويوضع الفلفل في اخر مرحلة لانه يعيق استواء اللحم

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/منى-سمير-1
منى سمير
البحث العلمى
.
٢٤ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يمكنك ازاله زفره اللحمه عن طريق نقعها بشكل جيد قبل الطبخ وهذا يتم عن طريق غسلها جيدا جدا بالماء والتخلص من كل الدم الموجود عليها ورش الفلفل والتوابل عليها .
عند سلقها تجعل الماء تغلي جيدا الاول وتضع بها ورق اللوري وتضع اللحمه والتوابل وتتركها تستوى ثم بعد التسويه في النهايه تضع الملح.
اذا كان الغرض شوي اللحم وليس سلقها ايضا يتم غسلها بشكل جيد اولا ثم تقوم بتتبيلها بالملح والفلفل والتوابل والزبادى وطماطم مبشوره وليمون وبصله مبشوره وتركها في التتبيله ساعتين على الاقل قبل الشوي.

profile/أحمد-العبسي
أحمد العبسي
أخصائي نفسي ومرشد تربوي
.
٢٤ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
القضاء على زفرة اللحم عن طريق غسلها وطبخها بطيقة جيدة :
  • يتم نقع اللحم بالماء واضافة القليل من الملح و الخل 
  • اصبح جاهزا للطبخ عند السلق يتم وضع هيل وقرفة ورق غار وليمون ناشف , اما للشوي يتم من خلال تتبيلها جيدا وتركها قليلا 

profile/جمانة-بعلوشة
جمانة بعلوشة
مترجمة مقالات عربية وإنجليزية
.
٢٣ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يمكن التخلص من زفرة اللحم والدجاج من خلال غسلها جيدا قبل الطبخ عن طريق الطحين والماء أولا ومن ثم غسله مرة أخرى، وتكرار غسله بالخل والليمون والملح، أو من خلال تتبيلها بعد ذلك ونقعها بالتوابل لو تطلب الأمر ذلك، حينها سيكون جاهزا للطبخ وأكثر طراوة عند الاستواء، دون أي رائحة غير محببة.

profile/ممحمد-نزار-مطر
م.محمد نزار مطر
قبل ٦ سنوات
يعتبر اللحم من البروتينات التى تقوى الجسم والعضلات وتبنى الجسد فعند طهى اللحم فالبداية يجب غسله جيدا لازالة الزفر منه وذلك عن طريق نقع اللحم بماء وطيحين وليمون لفترة من الزمن ثم غسل اللحم بالماء وبعدها نقوم بسلق اللحم بوضعه على النار ويكون عليه ماء نتركه حتى يغلى ثم نقوم بتقشيط الرغوة التى تخرج منه ثم بعد ذلك نقطع بصل مربعات عليه ونضع بهار الفلفل الاسمر والملح والحب الهان ومستكة وورق غار ونتركه عالنار حتى الاستواء

profile/سارة-دراز
سارة دراز
محررة
.
٢١ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
لإزالة الزفرة من اللحم يتم نقعها حوالي نصف ساعة في وعاء به ماء وشرائح ليمون وخل، بهذه الطريقة سوف تزول رائحة الزفارة تماما، كما سيكون المرق حلو وطيب الرائحة، أما شرائح اللحم فإن غسلها بالماء ووضعها في التتبيلة الخاصة بها كفيل تماما أن يزيل أي رائحة غير محببة فيها، وينصح دائما باختيار قطع لحم بدون دهون .

profile/هند-خالد
هند خالد
مهندسه شبكات
.
٢٠ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
الزفرة هى رائحة غير طيبة تخرج من اللحم أو الدجاج أو السمك و تسبب الازعاج لانها تسبب ايضا طعم سئ للطعام.
و للتخلص من زفرة اللحم : 
  1. يشطف اللحم بالماء جيدا.
  2. يتم نقع اللحم لمده ١٠ دقائق فى الماء و يضاف ليمون و خل.
  3. يتم وضع اللحم بوعاء به ماء على النار و تترك حتى تظهر طبقه الزفارة على سطح الماء يتم ازالتها و تترك اللحم على النار و كلما تظهر الزفره نقوم بإزالتها حتى تختفي تماما.
  4. يتم غسل اللحم مره اخرى بالماء جيدا.