كيف أطبخ كشري؟

لعمل الكشري نحتاج الى عدس حب بحجم متوسط نقوم بتنقيته و غسله و وضعه على الغاز وسلقه مع اضافة رشة ملح وكمون الى ماء العدس وبعدما يستوي نصفيه من الماء ونضعه جانباً ثم نقوم بتحضير الأرز و استوائه مع ماء العدس ونضعه جانباً ثم نقوم بسلة معكرونة التي بشكل الحلزوني والتي تكون طويلة و الآن نقوم بتقطيع بصلة شبر ونقلبها مع الزيت لتصبح بنية اللون ، و من ثم نحضر الصلصة حيث نقوم بتقشير حبات من البندورة الحمراء ثم وضعها بالخلاط مع ثوم وفلفل حار ونخلطهم جيداً ، وعند تقديم الكشري نضع الأرز ثم العدس ثم المعكرونة والصلصة التي حضرناها . ثم البصل .

مكوناته :عدس حب *رز*بصلشرائح*معكرونة*عصير بندورة *ملعقة صلصة*شطة*ملح وبعض بهارات حسب الرغبة
 اقلي البصل حتى وصوله للون البني الفاتح او القرمشة
تجهيز المجدرة :
 اسلق العدس حتى قريب الاستواء
اضع جزء منه على العدس واضع الرز و مقداره عليه من الماء واضع ملح وبهارات"فلفل اسود*بهار*كمون*قرفة"
تجهيز الصلصة:افرم بصل واحمره واضع الشطة ومن ثم اضع عصير البندوة واتركه يتسبك واضع ملح وفلفل اسود وبهار
اسلق المعكرونة 
اجهز الطبق واضع المجدرة ومن ثم اضع القليل من الصلصة ومعكرونة والبصل المقرمش وبجنبها صحن لبن وسلطة خضار وصحن صلصة
وبالهناء والشفاء

نقوم بنقع العدس بماء دافئ وبعد نصف ساعة نقوم بسلقه 

ثم ننقع الأرز وبعدها نقوم بطبخه نضع مكعب ماجي وزيت ونضع الأرز والماء الدافئ

ثم نقوم بسلق المعكرونة المفضلة لديكم نضع القليل من الزيت والقليل من الملح عليها 

نقطع البصل شرائح حسب الكمية التي تريدونها ونقوم بقليه بالزيت لحد الاحمرار 

الصوص : نضع القليل من الزيت واحضار بصلة صغيرة مقطعة مكعب ثم نضع عليها معجون الطماطم والقليل من الملح والفلفل الاسود 

الكشرى هى اكلة مصرية شهيرة وشعبية جدا ولتحضيرها يجب احضار المكونات الاتية :-
- الأرز 
- مكرونة 
- عدس بنّي 
- حمص الشام
- عصير الطماطم 
- البصل مقطع دوائر
- شعيرية 
- الثوم 
- ملح 
- الكمون 
- الشطة 
طريقة التحضير :
1. قطعي البصل الى شرائح ثم رشي عليه دقيق وملح وحمرّيه فى كمية من الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح  ذهبياً ومقرمشاً.

2. صفي البصل من الزيت جيداً على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

3. اسلقي الحمص فى كمية كافية من الماء، وأضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح والكمون.

4. في قدر به ماء مملح مغلي، اسلقي المكرونة وصفيها، ثم قلبيها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق.

5. اسلقي العدس وأضيفي له ملح وكمون و3 فصوص ثوم مهروس.

6. حمري الشعرية فى جزء من الزيت المتبقي ثم أضيفي الأرز بعد غسله بالماء وأضيفي قليلاً من الملح والكمون.

7. افرمي الثوم مع الملح وخذي منه ملعقة كبيرة وضعيها مع ملعقتين زيت وحمري الثوم وأضيفي عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ، ثم اتركي الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.

8. افصلي 3 أكواب من ماء الحمص بعد سلقه، وأضيفي إليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير ليمون، واتركيهم يغلوا على النار لمدة دقيقة واحدة على النار "لعمل الدقة"، ثم اتركيه جانباً .

9. حضري صلصة الشطة بإضافة ملعقة صغيرة شطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة.

10. لتقديم الكشري، نضع الأرز بصحن التقديم أولاً، ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثم رشة من البصل المحمر، ثم انثري حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ثم رشي قليلاً من الصلصة والشطة حسب الرغبة.

11. قدمي الكشري ساخناً وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة والدقة والبصل والحمص المسلوق.

 

الكشرى هى اكلة مصرية شهيرة وشعبية جدا ولتحضيرها يجب احضار المكونات الاتية :-
- الأرز 
- مكرونة 
- عدس بنّي 
- حمص الشام
- عصير الطماطم 
- البصل مقطع دوائر
- شعيرية 
- الثوم 
- ملح 
- الكمون 
- الشطة 
طريقة التحضير :
1. قطعي البصل الى شرائح ثم رشي عليه دقيق وملح وحمرّيه فى كمية من الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح  ذهبياً ومقرمشاً.

2. صفي البصل من الزيت جيداً على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

3. اسلقي الحمص فى كمية كافية من الماء، وأضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح والكمون.

4. في قدر به ماء مملح مغلي، اسلقي المكرونة وصفيها، ثم قلبيها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق.

5. اسلقي العدس وأضيفي له ملح وكمون و3 فصوص ثوم مهروس.

6. حمري الشعرية فى جزء من الزيت المتبقي ثم أضيفي الأرز بعد غسله بالماء وأضيفي قليلاً من الملح والكمون.

7. افرمي الثوم مع الملح وخذي منه ملعقة كبيرة وضعيها مع ملعقتين زيت وحمري الثوم وأضيفي عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ، ثم اتركي الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.

8. افصلي 3 أكواب من ماء الحمص بعد سلقه، وأضيفي إليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير ليمون، واتركيهم يغلوا على النار لمدة دقيقة واحدة على النار "لعمل الدقة"، ثم اتركيه جانباً .

9. حضري صلصة الشطة بإضافة ملعقة صغيرة شطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة.

10. لتقديم الكشري، نضع الأرز بصحن التقديم أولاً، ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثم رشة من البصل المحمر، ثم انثري حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ثم رشي قليلاً من الصلصة والشطة حسب الرغبة.

11. قدمي الكشري ساخناً وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة والدقة والبصل والحمص المسلوق.