كيف أصنع جبنة الحلوم؟

~صنع جبنة الحلوم:
•خمسة كيلو حليب دافئ ( 40 درجة مئوية تقريبا) نضيف اليه:
 نصف ملعقة صغيرة مادة المخثرة للحليب (يحضر من الصيدلية) يتم استخدام باذابته في ربع لتر ماء و نضيفها للحليب
(لا يضاف قبل اذابتها)
 •نحرك الحليب قليلا، ثم نغطيه و نتركه في مكان دافئ كي يتخثر  لمدة  ساعة  تقريبا
•بعد تخثر  الحليب نقطعها  دون  تحريكها و نتركها لمدة 15 دقيقة
•سنلاحظ خروج ماء صفراء اللون
•نضع قطع الجبنة على قطعة شاش في مصفاة لمدة 30 دقيقة 
•نقوم  بغلي  الماء  المصفاة  من  الجبنة 
•نضيف اليه  الجبنة  لتعقيمها  من  البكتيريا
•تكون  جاهزة  عندما  تطفو  على  السطح 
•نفصلها  عن  ذلك  الماء  نتركها  تبرد
•يتم حفظها في ماء و ملح