يعتبر السمبوسك من المقبلات وشهي جدا ويحبه الاطفال لقرمشته الرائعة ويمكن حشوه بالعديد من الحشوات اهمها ...
حشوه بجبنة صفراء k او جبنة بيضاء فيتا او كيري اللذيذة وحشوه بجوز هند وقرفة وقليل من السكر وحشوه بزعتر وجبنة بيضاء وحشوه ببصل نفروم مع كفتة وحشوه بكفتة وذرة وحشوه بشوكولا للاطفال وحشوه بمربى فواكه ولان سوف نعرض بعض الطرق وهى الحشو بالجبنة أو اللحمة , ويتم تحضير الجبنة عن طريق أحضار الجبنة النابلسية و العكاوي و نقعها بالماء حتى تصبح ملوحتها معقولة , وبعدها نضعها بمصفاة ونهرسها جيداً ونضع عليها بقدونس مفروم وهكذا تصبح جاهزة للأستخدام ,
أما اللحمة المفرومة , نقوم بتقطيع البصل وتقليبه بالزيت ثم نضع اللحمة المفرومة عليها و نقلبها حتى تنضج وتتشرب الماء الذي ينزل منها ثم نقوم برش ملح وبهار مشكل عليها , ثم وضعها بمصفاة , وهكذا تصبح جاهزة للحشي وغالبا ما يقدم مع الاكل كوجبة ثانوية