يعتبر الزيتون وزراعته رمزاً للحضارة في العصور القديمة وحتى الآن وأول من اتخذ من الزيتون رمزاُ هم اليونانيون حيث يرمز للسلام والمحبة والعطاء ، وهذه أشياء تحتاج لزمن طويل حتى تؤتي ثمارها وكذلك شجرو الزيتون التي تحتاج لعم حتى تثمر .
وقد اعتمدت شجرة الزيتون كرمز للصمود والثبات على الأرض حيث إن الشعوب متجذرة في أرضها كثبات جذور الزيتون في تربتها
ويحرص الأجداد على تعليم أحفادهم غرس الزيتون والاعتناء به كجزء من الحضارة والتراث الثقافي .