تم التبليغ بنجاح
-
كم مدة طهي الروبيان؟
جواب
لا يحتاج الروبيان لوقت طويل في الطهي كباقي اللحوم البحرية أو اللحوم الحمراء فمثلا عند قلي الروبيان يحتاج قلي بالقليل من الزيت بمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يتحمر قليلا و يزيد انحنائه قليلا أثناء القليلا يحتاج الروبيان لوقت طويل في الطهي كباقي اللحوم البحرية أو اللحوم الحمراء فمثلا عند قلي الروبيان يحتاج قلي بالقليل من الزيت بمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يتحمر قليلا و يزيد انحنائ...(اقرأ المزيد)
- ما هي طريقة عمل الجوزية؟ جواب
نحتاج الى:
500 غرام طحين
250 غرام زبدة
كوب نشا (150 غرام)
كوب سكر بودرة (150 غرام)
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر (5 غرام)
بيضتان
ملعقة فانيلا (10 غرام)
علبة من الحليب المكثّف المحلّى (100 مل)
توضع علبة الحليب وهي محكمة الإغلاق في ماء مغلي لمدة ساعة لتصبح توفي لنستخدمه في حشو الجوزية
نضع البيض والسكر والفانيلا والزبدة في وعاء و نضربهم بالخلاط لمدة دقيقتين ثم نضيف الطحين و النشا و الملح و البيكنغ باودر و نعجن جيدا حتى تتكون عجينة طرية
نقسم العجينة الى كرات صغيرة و نضعها في جهاز الجوزية و نغلقه لمدة عشر دقائق و نكرر العملية حتى ننهي كمية العجين و نترك انصاف الجوزية تبرد جانبا نضع مقدار قليل من التّوفي داخل نصف الجوزية و نثبت عليها النصف الثاني و تصف في طبق تقديم و تصبح جاهزةنحتاج الى: 500 غرام طحين 250 غرام زبدة كوب نشا (150 غرام) كوب سكر بودرة (150 غرام) رشة ملح نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر (5 غرام) بيضتان ملعقة فانيلا (10 غرام) علبة من الحليب المكثّ...(اقرأ المزيد)- كم مدة سلق الذره؟ جواب
علما بان مدة طهي الذرة سيتغير مع تغير الكمية و العوامل المؤثرة مذكور في الوصفة الاتية توقيت تقريبي
~سلق الذرة الطازجة:
•في قدر على النار نضع:
اكواز الذرة المقشرة جيدا و المغسولة
ماء بحيث يغطي كمية الذرة
ملعقة صغيرة من الملح
•نغطى القدر و نترك ليلغلي و يسلق على نار هادئ من 20 الى 30 دقيقة تقريبا حتى تصبح طرية و ناضجة
•تصفى حبات الذرة من الماء
•تقدم بدهنه بالزبدة و رش الملح و الفلفلعلما بان مدة طهي الذرة سيتغير مع تغير الكمية و العوامل المؤثرة مذكور في الوصفة الاتية توقيت تقريبي ~سلق الذرة الطازجة: •في قدر على النار نضع: اكواز الذرة المقشرة جيدا و المغسولة م...(اقرأ المزيد)- ما هي طريقة عمل النوجا التركية؟ جواب
لتحضير النوجا نحتاج الى:
ربع كوب سكر (50 غرام)ربع كوب عسل (60 مل)2 ملعقة ماء (30 مل)رشة ملحبياض بيضة
نصف ملعقة صغيرة مبشور قشر الليمون200 غرام كوب اللوز والفستق الحلبي المحمص والمفروم خشن
طريقة التحضيرنضع السكر والعسل والماء في مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السكر و نتركها تغلي على نار علية لمدة 3 دقائقنخفق في وعاء اخر بياض البيض مع الملح بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين حتى يصبح مزيج سميكثم نمزج بياض البيض مع خليط المقلاة لمدة 1د قائق مستمرة ثم نضيف قشر الليمون و المكسرات و نضعها في وعاء و نرصها جيدا بحيث تكون كلها نفس السمك و نضعها في الثلاجة لساعتين ثم نقطعها و نقدمهالتحضير النوجا نحتاج الى: ربع كوب سكر (50 غرام)ربع كوب عسل (60 مل)2 ملعقة ماء (30 مل)رشة ملحبياض بيضة نصف ملعقة صغيرة مبشور قشر الليمون200 غرام كوب اللوز والفستق الحلبي المحمص وال...(اقرأ المزيد)- ما هي خلطة كنتاكي السرية؟ جواب
لتحضير خلطة البروستيد او المعروفة بخلطة الكنتاكي نحتاج الى:
ملعقة كبيرة مسحوق ثوم (25 غرام)
ملعقة كبيرة بابريكا (25 غرام)
ملعقة صغيرة فلفل احمر (15 غرام)
ملعقة صغيرة فلفل اسود (15 غرام)
كوب طحين (160 غرام)
بيضتان مخفوقات
كوب قرشلة مطحونة
8 قطع دجاج
زيت للقلي
يتم خلط المواد كلها عدا القرشلة مع بعض
و نغمس الدجاج اولا بالبيض قليلا ثم نغمسها بخليط الطحين مع البهارات ثم نغمسه مرة اخرى بالبيض ثم بالقرشلة و نقليه على نار عالية حتى ينضج و يصبح لونه ذهبيلتحضير خلطة البروستيد او المعروفة بخلطة الكنتاكي نحتاج الى: ملعقة كبيرة مسحوق ثوم (25 غرام) ملعقة كبيرة بابريكا (25 غرام) ملعقة صغيرة فلفل احمر (15 غرام) ملعقة صغيرة فلفل اسود (15...(اقرأ المزيد)- كم مدة طهي البسبوسه؟ جواب
تختلف مدة طهي البسبوسة تبعا لحجم الصينية المستخدمة و سمك البسبوسة و درجة حرارة الفرن فعادة ما يتم وضع البسبوسة التي تكفي 10 إلى 14 شخص بسمك 2 الى 3 سنتيمتر في الفرن المسخن مسبقا قبل بعشرة دقائق على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعةتختلف مدة طهي البسبوسة تبعا لحجم الصينية المستخدمة و سمك البسبوسة و درجة حرارة الفرن فعادة ما يتم وضع البسبوسة التي تكفي 10 إلى 14 شخص بسمك 2 الى 3 سنتيمتر في الفرن المسخن مسبقا ...(اقرأ المزيد)- كم مدة قلي البروستد؟ جواب
بعد تتبيل الدجاج و تغميسه بالبيض و خليط القرشلة مع البهارات (بودرة الثوم و البابريكا و الملح و الفلفل الاسود و الكركم و البيكنغ باودر و بودرة البصل و الفلفل الاحمر ) يتم وضعها في الزيت الساخن جدا بحيث يغمرها تماما لمدة لا تقل عن 5 دقائق و لا تزيد عن 15 دقيقةبعد تتبيل الدجاج و تغميسه بالبيض و خليط القرشلة مع البهارات (بودرة الثوم و البابريكا و الملح و الفلفل الاسود و الكركم و البيكنغ باودر و بودرة البصل و الفلفل الاحمر ) يتم وضعها في ...(اقرأ المزيد)- كم كالوري في الشاورما؟ جواب
يحتوي الطبق العادي من الشاورما على ٢٠٠ سعرة حرارية
و لكن تزداد السعرات حسب مكونات الطبق و حجم الطلب و حسب كمية الشاورما المحشية في الخبز و نوع الخبز و تختلف ان كان بحشية او صحن و ايضاً تختلف اذا كان بجانبها مقبلاتها كالبطاطا و المخللات و الصلصاتيحتوي الطبق العادي من الشاورما على ٢٠٠ سعرة حرارية و لكن تزداد السعرات حسب مكونات الطبق و حجم الطلب و حسب كمية الشاورما المحشية في الخبز و نوع الخبز و تختلف ان كان بحشية او صحن و ...(اقرأ المزيد)- كيف أعمل القهوة السادة؟ جواب
تحضير قهوة سادة:
•نضع كوبان من الماء في وعاء على النار، و ننتظر حتى يغلي
•نقوم بإضافة 4 ملاعق القهوة ونصف ملعقة السكر إلى الماء المغلي.
•نقوم بتحريك المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثمّ نعيد الوعاء فوق النار.
•نقوم بتحريك القهوة على النار لمدة عشر دقائق حتى تغلي.
• نقوم بسكب القهوة في الفناجينتحضير قهوة سادة: •نضع كوبان من الماء في وعاء على النار، و ننتظر حتى يغلي •نقوم بإضافة 4 ملاعق القهوة ونصف ملعقة السكر إلى الماء المغلي. •نقوم بتحريك المكونات جيداً مع بعضها البع...(اقرأ المزيد)- كيفية التخلص من مرارة زيت الزيتون؟ جواب
المؤهلات
-
شيف فندق ٥ نجوم
- ما هي طريقة عمل الجوزية؟ جواب
المأكولات والمشروبات