يمكن أن تكون بذور الشيا إضافة غنية بالمغذيات وبأسعار معقولة لنظام غذائي متوازن ، ولكن يمكن أيضًا الحصول على فوائد مماثلة من المكسرات والبذور الأخرى مثل الجوز أو بذور الكتان أو قلوب القنب. يمكن أن تكون جميعها إضافات سهلة للعصائر أو دقيق الشوفان.
تأتي بذور الكتان من نبات الكتان ولها طعم جوزي خفيف. الصنفان بني وذهبي ، مع الصنف البني الذي له نكهة ترابية أكثر من الذهبي. تحتوي كل من بذور الشيا والكتان على الصمغ ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان. يشكل الصمغ طبقة جل سميكة عندما تنقع البذور في الماء. يسمح الصمغ لكلا البذور أن تكون بدائل فعالة للبيض. يمكنك أيضًا رشهما فوق العديد من الأطعمة المختلفة لإضافة قوام مقرمش.
من الناحية التغذوية ، كلاهما يوفر فوائد مماثلة ولكن يجب طحن بذور الكتان للحصول على فوائدها بينما يتم استخدام بذور الشيا كاملة.
ينتمي القنب إلى الماريجوانا نفس النوع ، لكنهما نباتتان مختلفتان تمامًا بعيدًا عن هذا القواسم المشتركة. لا تقدم بذور القنب أيًا من تأثيرات الماريجوانا المعروفة. تختلف بذور القنب عن بذور الكتان والشيا من حيث أنها ليست مخاطية. فهي لا توفر نفس هلام الألياف القابل للذوبان الذي يوفره الاثنان الآخران. ومع ذلك ، يمكنهم توفير العديد من نفس الفوائد الغذائية بما في ذلك مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أنها تحتوي على المزيد من أحماض أوميغا 6 الدهنية عند مقارنتها بالشيا والكتان. يمكن رشها في العصائر أو السلطات أو دقيق الشوفان للحصول على قرمشة لذيذة.
61 مشاهدة
